包圆葱牛肉馅儿的烧麦怎么活馅牛肉烧麦馅料的正确配方-菲力牛肉网

包圆葱牛肉馅儿的烧麦怎么活馅牛肉烧麦馅料的正确配方

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包圆葱牛肉馅儿的烧麦怎么活馅和牛肉烧麦馅料的正确配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包圆葱牛肉馅儿的烧麦怎么活馅以及牛肉烧麦馅料的正确配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

上海正宗烧麦馅配方

用料

糯米500克（浸泡4－12小时）

五花肉200克（瘦肉切1cm粒，肥肉剁烂）

春笋150克（切丁）

黑木耳（干）10克（切碎）

香菇（新鲜）200克或干的五六朵（切大丁，比胡萝卜大）

胡萝卜100克或0.5根-1根（切0.5cm小丁）

洋葱150克或半个（准备开始炒了再切丁）

豌豆1小把

步骤1

耗油30g，生抽25g，老抽25g，糖25g（调料汁碗）笋，黑木耳，香菇，豌豆同时加入，可以放一个盘子里干香菇泡发的水可用可不用（另外备“料酒和白胡椒”炒肉时要加一点）

步骤2

热油，洋葱丁炒至透明

步骤3

加入肥肉，炒至出油

步骤4

加入瘦肉，炒至变色，加入料酒，白胡椒，翻拌均匀

步骤5

加入胡萝卜，炒一炒

步骤6

加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁、豌豆，炒至香菇发软

步骤7

加入沥干的糯米

步骤8

加入调料汁碗

步骤9

一定一定要小火炒，炒至糯米透明状

步骤10

上锅蒸20分钟左右，翻拌均匀，可以尝一下熟了没有，熟了就好了图上错误示范，不要包那么严实，要么摊开，中间戳几个洞透气，要么扎的松一点，总之要让热气可以透进去

正宗糯米烧麦馅的做法

用料

步骤/方式二

耗油30g，生抽25g，老抽25g，糖25g（调料汁碗）笋，黑木耳，香菇，豌豆同时加入，可以放一个盘子里（另外备“料酒和白胡椒”炒肉时要加一点）。准备好已泡发的糯米。

步骤/方式三

锅里热油，洋葱炒至透明。

步骤/方式四

加入肥肉，炒至出油。

步骤/方式五

加入瘦肉炒至变色后，加入料酒，白胡椒，翻拌均匀。

步骤/方式六

加入胡萝卜，炒一炒。

步骤/方式七

加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁、豌豆，炒至香菇发软。

步骤/方式八

加入沥干的糯米。

步骤/方式九

加入调料汁碗。

步骤/方式十

一定一定要小火炒，炒至糯米透明状。

步骤/方式十一

糯米馅用纱布包好，上锅蒸20分钟左右，翻拌均匀，可以尝一下熟了没有，熟了就好

牛肉烧麦馅料的正确配方

用料：牛肉馅300克、洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量。

做法：1、牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、十三香、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀。分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入。直至牛肉馅呈细腻粘稠状态。

2.洋葱切末。把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。拌匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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