椰浆咖喱牛肉马来西亚美食?咖喱牛肉土豆的做法王刚
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咖喱牛腩的正确做法王刚
食材准备
牛腩500克,土豆,洋葱,蒜茸1小匙,咖喱酱3大匙,盐、鸡精、酱油各1小匙,糖2小匙,蚝油1大匙,水2大匙。
制作步骤
(1)牛肉切块洗净,氽烫,过冷水,沥干;洋葱切块。
(2)土豆去皮切角块,用油炸至色泽金黄时盛起;烧热油1大匙,将洋葱炒香后盛起备用。
(3)烧热油3大匙,爆香蒜茸,下咖喱酱及糖1小匙炒香,倒入牛肉,爆透后加水盖过牛肉,煮滚后转慢火,炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料,继续炖至牛肉够烂时,加入土豆再炖片刻,最后加入洋葱即成。
咖喱牛肉土豆的做法王刚
1/5把土豆切小块牛肉切小块洋葱切成小段姜切丝葱切丝
2/5腌牛肉,放姜丝、酱油、淀粉用手抓匀,让调料将肉劲头,放置一会
3/5炒牛肉。油热后,放入葱放腌制好的牛肉,炒一半熟时放入土豆炒熟
4/5放入洋葱,稍作翻炒加盐加咖喱粉加椰浆
5/5土豆口感面面的时候,关火,浇在米饭旁边
咖喱牛肉的烧法
主料:牛肉200克,
辅料:洋葱(白皮)100克,
调料:猪油50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大葱5克,姜3克,玉米淀粉3克,盐3克
做法:
1.牛肉切成四五厘米见方的块,用开水氽烫一下;
2.洋葱切成丝;
3.姜块用刀拍打几下;
4.锅内添开水,下入牛肉、葱、姜,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,炖至五成熟,加精盐、料酒、味精,用小火煨炖至七成熟;
5.炒锅置小火上,加适量猪油,下入咖喱粉,用温水炒熟,投入洋葱丝略炒,随即将牛肉从锅中捞出,剔除葱、姜,再添入牛肉汤,加精盐,味精,调好口味,用小火煨炖,至肉质酥烂时,用湿淀粉勾芡,加入猪油,用手勺翻动,即可装盘。
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