牛肉版面料制作过程，牛肉板面料的做法怎么做-菲力牛肉网

牛肉版面料制作过程，牛肉板面料的做法怎么做

大家好，今天来为大家分享牛肉版面料制作过程的一些知识点，和牛肉板面料的做法怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉板面料的配方

主料：面粉300g、酱牛肉50g、鸡蛋1个、油菜1棵

辅料：香葱适量、盐适量、鸡粉适量、碎米芽菜适量、牛肉汤适量

步骤：

1、无论是做什么样的面条，和面要硬，而且要放入少许的盐。和成面团后，往面里加入适量的油，再次和匀，使面团很光滑。

2、将面团擀成面片。

3、用刀切成长条。

4、放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少4个小时。（我是晚上和好了面，在冰箱放了一宿，拿出来的面，非常的有劲）

6、取出一个面片。

7、用擀面杖先擀扁长，然后两手捏两头，一边甩，一边抻。

8、抻出来的扁面条，要铺开放置，防止粘连。

9、油菜洗净，切成两半，鸡蛋煮熟，切成两半。酱牛肉切片。备用。

10、用一个大碗，将香葱，碎米芽菜、鸡粉放入碗中，做底料。

11、将牛肉汤热开。

12、倒入装有底料的大碗中。

13、锅中水开，放入面条，再锅开，就可以捞出，放入牛肉汤的碗中。

14、将油菜在开水中焯一下即可捞出，放在面的表面。鸡蛋，牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。

牛肉板面料制作秘籍

6突然间感到，现在根本没秘密可言。会做个板面，就经常被问到怎么做板面料。高高兴兴地教了一个又一个，也不见有人请我品尝评判他们的作品，善良的我还是公开了制作秘籍吧，各位好友假期里可以试试。

第一步备料

1备牛肉

牛肉要这样的肋板一条条的那一部分或者是第一幅图那个样子的牛肉（我也叫不出那一部分的名字）这样的牛肉多出来柔软可口，不要特别瘦的

2炒辣椒到板面店去买炒辣椒进去你就告诉他买他们炒辣椒他会给你干的我试过自己炒结果是厨房烟气腾腾自己呛得不行还不好吃

这是三角地老丁板面店里买的辣椒 10元辣椒配5斤牛肉辣度合适

3 蔬菜菠菜油麦菜油菜小白菜只要是兔子菜都可以尝试

4 鸡蛋这个没啥讲头愿意煮几个煮几个随意

二制作过程

1 将肉洗净冷水入锅葱姜花椒陈皮等调料同时入锅煮沸改小火保持沸腾状态将肉拣出

2 肉中放入适当料酒老抽主要是上色今天我家没有老抽了我用酱油加点海天酱调了一下颜色牛肉入高压锅加汤多放点汤高压锅上汽后继续煮30分钟（因肉快大小酌情确定）

3 煮鸡蛋若干个

4 将辣椒放入炒锅炒热肉从高压锅中捞出入炒锅与辣椒一起翻炒加盐盐的量大些翻炒两下加汤（高压锅中的）再煮15--20分钟

5 调汁

淀粉入水和香油分三次调入锅中这样调汁特别均匀吃凉面打卤也可以用这种方法调乱儿

6将剥去皮的鸡蛋放入板面料中

大功告成！

三储藏三天内能吃完放冰箱冷藏室冷藏或者分装在较小容器中（一家人一次用量）冷冻吃前拿出来上锅蒸透

剩霞的跟卖板面的一样煮面加料开吃

最后配张上次我儿回家时的吃相图我儿今天回家晚餐还是牛肉面！不过，孩子真的长大了，以后这样的图不能再发了，真急了我还真没法除了不给他做板面吃。

牛肉板面料的做法怎么做

主料：牛肉500g、鸡蛋300g、生菜300g

辅料：大蒜适量、食用油适量、食用盐适量、卤料适量、老抽适量、酱油适量、番茄酱适量、生姜汁适量、鸡精适量、白糖适量、荆芥50g、蒜薹50g

1、牛肉一块洗净备用。

2、鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。

3、准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

4、准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。

5、生菜洗净备用。

6、牛肉切块备用。

7、蒜薹切碎，荆芥洗净备用。

8、炒锅放油，下入花椒炒香。

9、放入豆瓣酱，炒出红油。

10、加入大蒜粒。

11、爆炒出蒜香。

12、加入牛肉块。

13、放入生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。

14、加入适量的清水。

15、放入煮熟的鸡蛋。

16、焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。

17、煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。

18、取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。

19、加入牛肉卤汁。

20、将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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