小白菜炖牛肉汤的做法 白萝卜牛肉汤怎么做
大家好,如果您还对小白菜炖牛肉汤的做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享小白菜炖牛肉汤的做法的知识,包括白萝卜牛肉汤怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
白萝卜牛肉汤怎么做
原料:牛肉、葱、盐、白胡椒、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、牛肉泡出血水。
第2步、煮开,去除浮沫。
第3步、倒入砂锅,加水,葱姜蒜。
第4步、熬煮2小时。
第5步、牛肉汤盛出。
第6步、白萝卜去皮切片。
第7步、牛肉汤放入汤锅加白萝卜煮20分钟。
第8步、盛出,放盐,白胡椒调匀即可。
正宗牛肉汤做法和秘方
全国各地都有制作牛肉汤的方法,而且味道也各不一样。正宗的淮南牛肉汤是最好的。做牛肉汤要选择健康新鲜的牛肉作为原料。
冬天喝一碗正宗的牛肉汤是一件很愉悦的事,那种暖暖的感觉瞬间包围着你。更重要的是在家里可以做一个美味的牛肉汤,是一件多么值得骄傲的事情。接下来,我们将牛肉汤的基本步骤教给大家,希望在这个马上要到来的寒冷的冬季带给你一丝温暖。(请珍惜哦!这是用了几十年的秘方)
正宗牛肉汤的做法和配料秘方
食材:
牛肉500g/牛大骨750g/牛油50g/水2公斤
香料配方:
良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个
调料:
食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量
制作步骤:
1.牛肉腌制6小时以上。
2.把配方用白酒泡制10分钟,最后只取香料用即可。
3.先把牛肉焯一下,再过冷水。是为完全去除血沫。
4.牛骨头煮2小时,再加入香料包,调味料,煮1小时。这就是原汤了。
5.将牛肉入原汤煮50分钟左右,然后冷卤6小时。
6.把牛肉冷冻,因为切牛肉时会切的完整好看,不会切碎。
7.最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了,即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。
小诀窍:
1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制
2、在煮制骨汤或者肉时,有血沫一定及时捞出。
3、一定要按照上述方式处理,不然很腥。
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正宗牛肉汤配方
清炖牛肉汤的做法:
主料:牛肉600克,土豆0.5个,胡萝卜1根,生姜3-4片,香葱2根。
辅料:盐适量,香叶2片,黄酒1汤匙,八角2个,花椒1小撮,白胡椒粉2小勺。
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。
12、牛肉汤成品图。
关于小白菜炖牛肉汤的做法,白萝卜牛肉汤怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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