牛肉饼做散了的原因会导致 莲藕肉饼为啥老是散开
大家好，关于牛肉饼做散了的原因会导致很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莲藕肉饼为啥老是散开的知识，希望对各位有所帮助！
莲藕肉饼为啥老是散开
莲藕肉饼散开的原因有两个。
第一，莲藕放的太多了而且莲藕还没剁碎，太大块了，就不能粘合在一起。
第二，肉放的太少了，适当的把肉加多一点，再剁碎一点，然后在肉里放一个鸡蛋，一点盐，朝一个方向搅拌，肉把鸡蛋吸收进去了，再放莲藕和其他调料，这样做出来会很黏糊，不管是煎或者是蒸，莲藕肉饼都不会散开。
牛肉饼为什么松散
因为做法的问题1、因为肉饼没有充分的一个方向搅拌上劲所致，（只顺时针搅拌，或者只逆时针搅拌）或者可以打入一颗鸡蛋一同搅拌，也可以加适量的淀粉搅拌。这样做好的肉饼不会散。
煎制时间的问题
2、小火煎制定型不宜过早翻面、过早的翻面也容易导致牛肉饼不成型，散开。
汉堡牛肉饼为什么一煎就散
牛肉中没加淀粉就会不成型。
现在很多人都会在家中自制汉堡，不仅食材新鲜，而且还干净卫生，味道也不比外面的差，还比外面的实惠很多。但是有的人在做牛肉饼的时候容易散，如果在多好的牛肉沫中发入适量的水淀粉，然后搅打上浆，再把它团成团，然后压成饼，再放入锅中煎就不会散了。
文章分享结束，牛肉饼做散了的原因会导致和莲藕肉饼为啥老是散开的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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