牦牛肉泡椒牛肉，红烧牦牛肉各种做法-菲力牛肉网

牦牛肉泡椒牛肉，红烧牦牛肉各种做法

大家好，今天小编来为大家解答牦牛肉泡椒牛肉这个问题，红烧牦牛肉各种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牦牛肉面的正宗做法

主料:

牛肉600克

面条500克

辅料:

葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克

做法:

步骤1

牛肉在凉水中静置半小时

步骤2

将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出

步骤3

倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时

步骤4

出锅将牛肉切成片

步骤5

将面条下锅煮6分钟

步骤6

将面条捞出,浇上牛肉汤,放上切好的牛肉和准备好的苦瓜、生辣椒

红烧牦牛肉各种做法

牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特。

原料：

牦牛肉后腿肉、姜片、盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻。

做法：

1、牦牛肉后腿肉一大块，放入沸水煮尽血水；

2、捞出晾晾，切成比薯条略粗的条（里面夹生不要怕呵呵）；

3、锅内放油，油五成热时放姜片、牛肉条用小火将牛肉水份炸干；

（切记一定要用小火还要不停翻动以免粘锅哈~）

4、牛肉水份基本炸干后会变成接近红糖的颜色然后倒出多余的油；

5、另用盐、糖、料酒、生抽、少许水调成汁倒入锅中；

6、大火煮沸后小火收汁，最后撒上花椒粉、辣椒面和芝麻；

（喜欢麻一点辣一点的，花椒粉和辣椒面可以多放点哈）

7、再稍微翻炒一下就可以出锅啦～

带骨头的啊？？切肉下来就有点浪费~~

可以用土豆一起烧~

前几天去康定有家阿热藏餐的藏族餐厅里就有这道菜~

还可以煮熟（可以放点调料，比如盐胡椒之类）

捞出来放盘子里，蘸那种五香粉或者喜欢的酱料吃，叫“手抓牦牛肉”，

因为牦牛肉味道比牛肉浓而且韧劲很好，这样简单的吃也很有风味~

煮过肉的汤也可以利用好~

炕锅牦牛排做法

第一步：牦牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。

第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。

第五步：加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。

第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。

第七步：选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂即可。

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