牦牛肉洋葱做法减脂凉拌？怎样去除牦牛肉的血水和味道-菲力牛肉网

牦牛肉洋葱做法减脂凉拌？怎样去除牦牛肉的血水和味道

大家好，今天来为大家分享牦牛肉洋葱做法减脂凉拌的一些知识点，和怎样去除牦牛肉的血水和味道的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

怎样去除牦牛肉的血水和味道

1.将新鲜牦牛肉切成大块,放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2.把洋葱切成末，和牦牛肉搅拌均匀，抓10分钟左右，拿出牛肉,接着放入适量面糊在里面，搓洗干净,然后放在清水中，可以去除膻味。

牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。从生长环境和生态特征等总体评估，牦牛的营养和食用.价值最高。其富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低,热量高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用。

牦牛肉怎么处理

很多人都非常喜欢吃牛肉，特别是饲养在牧区的牦牛肉。牦牛肉的口感吃起来确实和其他的牛肉不一样，肉丝会更加的有劲道一些。其实牦牛肉去腥方法还是非常简单的，一般家常最常用的方法就是直接将毛牛肉。放进锅里用清水煮，然后同时放进葱段，姜等调料进去。加少许的料酒，也能更好的去掉腥味。

牦牛头肉正宗做法

牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

制作过程

1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

文章分享结束，牦牛肉洋葱做法减脂凉拌和怎样去除牦牛肉的血水和味道的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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