淀粉牛肉片家常做法，如何让牛肉片吃进淀粉-菲力牛肉网

淀粉牛肉片家常做法，如何让牛肉片吃进淀粉

大家好，淀粉牛肉片家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括如何让牛肉片吃进淀粉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于淀粉牛肉片家常做法和如何让牛肉片吃进淀粉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

如何让牛肉片吃进淀粉

腌制时放入生抽、料酒等和淀粉一起抓拌均匀，再腌半个小时，即可让牛肉片吃进淀粉，下面介绍做法：

准备材料：牛肉200g、青椒1个、红黄彩椒少许、蒜3瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、淀粉半汤匙

制作步骤：

1、准备食材。

2、牛肉加入半勺盐，少许生抽，一勺料酒，半勺淀粉，少许食用油抓拌均匀，腌渍半小时入味。

3、姜蒜切片，青椒彩椒切小块儿，彩椒少许，就是为了增加菜色。

4、锅内倒油，大火快速滑炒牛肉，盛出。

5、锅内重新倒入少许油，放入姜蒜爆锅，随后放入彩椒，翻炒片刻。

6、接着倒入炒好的牛肉，加入生抽，一点点老抽，鸡精调味，出锅。

7、盛出即可食用。

牛肉注射淀粉的怎么做法

得看是哪块牛肉，如果是筋多的只酱一下就很好。

先用冷水泡半小时，过一下热水，去去血。

切成小块，放入高压锅，花椒大料桂皮，家里有什么调料就放什么，葱姜蒜加一些，有海天黄豆酱放一些，没有就放点酱油，加水过肉两公分，大火高压煮半小时就可以吃了，我觉得挺好做的，如果感兴趣，完了之后可以放些土豆，雪莲果，山药，萝卜什么都行一起再煮二十分钟，调一下盐味精就可以吃了。

牛肉片怎样做才能又嫩又滑

1、嫩滑的牛肉片从切牛肉开始！

切牛肉一定要逆着纹理来改刀，通俗的说就是必须把纹理切断，牛肉的肌纤维跟其他肉类不同，它很长很有韧性，想要口感好，就得减少肌纤维的拉伸。

2、第二个步骤就是腌制了，肯定不能直接就下锅炒。腌制的过程，使牛肉更加嫩滑。

一般饭店的腌制的方法:

加入少许的料酒、生抽、姜丝、一勺淀粉和少量的黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量的食用油，再次搅拌好腌制20分钟。这里有一个特别注意事项:

千万不能先放盐，这会让牛肉脱水，后面怎么补救都没有用的了，切记！切记！！！！

3、炒制过程中，加适量开水，注意是开水！！！

锅里放入油，油温高一点的时放牛肉，下锅后马上用铲子滑散翻炒，翻炒变色后加入适量的开水。

这里是第三个特别注意事项:一定要加开水，不能加冷水。

4、炒制的过程中，时间的把控。

整个炒牛肉的过程不能超过2分钟，超过了就会又老又柴，加开水就能减少炒牛肉的时间。

只要掌握了这些技巧，基本就能做嫩滑的牛肉了！！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

淀粉牛肉片家常做法，如何让牛肉片吃进淀粉