粤菜腌制牛肉片配方？亚硝酸钠腌牛肉配方
各位老铁们好，相信很多人对粤菜腌制牛肉片配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粤菜腌制牛肉片配方以及亚硝酸钠腌牛肉配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
腌牛肉片怎么腌制才嫩
用料：牛梅花肉500g，葱15g，姜10g，烧烤酱汁25g。
做法：
1.准备牛肉，牛肉洗干净，切成0.5cm厚的大片。半冻时好切。
2.准备好腌料，腌料可以自己调制，也可以买市场卖的烤肉酱。也比较方便。味儿也很好。
3.肉放大一些的容器中，方便拌料。葱、姜切粗一些的丝，半公分左右的。先放4汤匙酱汁。
4.放圆葱和姜丝。用手充分搅拌葱姜和酱汁，使每片肉充分沾上汁。抓匀之后。根据个人口味，这时也可以再放些色拉油继续拌匀。
亚硝酸钠腌牛肉配方
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
山姆牛上脑薄片怎么腌
用料：山姆牛上脑片250克，洋葱半个切丝，蒜一瓣切片，姜两片、黑胡椒碎，料酒两勺，两勺肥牛饭酱油，两勺薄盐生抽，两勺蚝油，盐适量
腌制：牛上脑放料酒、姜片、黑胡椒、盐、蒜片、腌制十五分钟
做法：
热锅放少许油，下肉，炒至微微变色，放黑胡椒粒，放洋葱，放调料，炒熟出锅摆盘。如果喜欢吃浓郁的可以加水淀粉。
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