酸辣海参牛肉酸辣海参羹最正宗做法-菲力牛肉网

酸辣海参牛肉酸辣海参羹最正宗做法

其实酸辣海参牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣海参羹最正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酸辣海参牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸辣海参羹最正宗做法

配料:

海参700克猪肉馅160克冬笋适量冬菇(干)适量鸡蛋2个酱油20克葱适量醋适量食盐适量芝麻油适量姜适量胡椒粉适量黄酒适量植物油适量

步骤:

1.将海参切成小方丁、将冬菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡

2.将锅里放上葱、姜倒上开水，将切成小方丁的海参，投入开水锅内川一下，以拔去海腥味

3.将切好的猪肉，放入热油锅内炒熟，加少许清汤、酱油炒至呈红色。

4.再将冬菇丁、冬笋丁、海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，倒上薄芡，倒入打发的鸡蛋，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好

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材料

水发海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末适量、葱末适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱油各适量。

做法

1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。

2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

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陈醋

醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.

白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。

陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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