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牛肉烧白木耳有哪些牛肉可以蒸烧白吗

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四川招牌菜丶名小吃丶特产有哪些丶(越多越好)

四川招牌菜

盆盆虾

宫保鸡丁

干烧鱼

回锅肉

麻婆豆腐

夫妻肺片

樟茶鸭子

干煸牛肉丝

怪味鸡块

灯影牛肉

鱼香肉丝

糖醋排骨

水煮牛肉

锅巴肉片

咸烧白

鸡米芽菜

糖醋里脊

东坡肘子

辣子鸡

香辣虾

麻辣兔头

麻婆豆腐

干烧鱼

灯影牛肉

鱼香肉丝

夫妻肺片

啤酒兔

炒兔肚

干煸田鸡

卤田鸡

芋儿烧鸡

钟水饺

烟薰鸭子

牛肚火锅

潼川豆豉

辣子脆肠

酥皮鸡饺

珍珠圆子

京酱风肉

德阳马昌恒牛肉

四川腊肉

赖汤圆

什锦锅巴

水煮鱼

回锅肉

粉蒸排骨

香辣虾

辣子田螺

酸菜鱼

南瓜煲

白果荔枝虾

金丝炸大虾

干香鱿鱼丝

妙灵双味鸭

红袍香螺肉

四川名小吃

有夫妻肺片

赖汤元

龙抄手

钟水饺

钵钵鸡

串串香

麻辣烫

肥肠粉

担担面

宜宾燃面

绵阳米粉

广元蒸凉面

罗江豆鸡

水煮牛肉

火鞭子牛肉

三大炮

灯影牛肉

川北凉粉

大通热凉粉

奶汤面

炖鸡面

梓潼酥饼

火边子牛肉

鱼皮花生

白橙糖

鳝鱼鸡蛋卷

桃米炒蛋

樱桃蜜饯

窝丝糖

酥心脆糖

寿星桔蜜饯

平都牛肉松

蜜橙皮

四川特产

成都：文君酒、文君绿茶、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。

绵阳：烟熏腊肉、丰谷酒王、野山菇、蕨菜、野生山核桃。

广元七绝：这七绝分别是。苍溪红心猕猴桃、米仓山牌富硒富锌绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄。

泸州：泸州黄耙、泸州桂圆、合江荔枝、泸州白糕、红桥猪儿粑、泸州油纸伞、泸州凤羽茶、先市酱油，护国陈醋、泸州肥儿粉、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、纳溪泡糖、酒心糖、长江鲜鱼黄辣丁、泸州老窖、郎酒、国窖1573等

达州：灯影牛肉，大竹东柳醪糟，渠县三汇果醋，大竹观音豆腐干，凤凰柚，万源萼，旧院黑鸡。

宜宾：宜宾面塑、宜宾五粮液、早白尖红茶、苦丁茶、宜宾芽菜、南溪豆腐干。

自贡：富顺豆花、龙都香茗茶、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太源井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝。

绵竹：绵竹年画、剑南春、绵竹大曲。

名山：蒙顶茶。

眉山：东坡贡肘、龙眼酥、脐橙

牛肉可以蒸烧白吗

牛肉可以蒸烧白，牛肉烧白的制作方法步骤：1.把牛头肉治净，用葱姜水飞水后，放入加有盐的鲜汤里煨至软糯，捞出来抹上糖色，晾冷后切成片，再皮朝下地装入蒸碗待用。

2.把芽菜、冬菜放碗里，加入肥膘肉片、胡椒粉、姜米，上笼蒸30分钟，取出拣去肥肉片。

2.把蒸好的芽菜、冬菜倒在摆有牛头肉的碗里，上笼蒸1小时后，取出翻扣在圆盘里，即成。

牛肉味甘，性温，具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿的功效。

1.牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨有很好的作用，还能预防贫血，有着补血的功效。

2.牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。

3.牛肉有滋养脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

食用牛肉需要注意的是，牛肉不易熟烂，烹饪时放一点山楂、橘皮可以使其易烂。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故脾胃虚弱者、老人、幼儿不宜多食。

烧白味牛肉怎么做,就是不放辣椒

白切牛肉

原料：

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

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