牛肉烧白菜放胡椒？水煮牛肉片用黑胡椒还是白胡椒-菲力牛肉网

牛肉烧白菜放胡椒？水煮牛肉片用黑胡椒还是白胡椒

大家好，牛肉烧白菜放胡椒相信很多的网友都不是很明白，包括水煮牛肉片用黑胡椒还是白胡椒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉烧白菜放胡椒和水煮牛肉片用黑胡椒还是白胡椒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉烧白菜怎么做好吃

大白菜烧牛肉的做法

准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。

葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。

入干辣椒段炒出辣香味。

加入豆瓣酱油炒香

放少许水

入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）

倒入白菜帮翻炒

白菜帮要炒软，不用烧太烂

10.

入白菜叶炒

11.

白菜帮和白菜叶烧熟

12.

入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。

13.

装盘出锅。

烹饪技巧

1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒，现在白菜帮不容易烧烂。

2、通常菜叶我都是手撕，尽量不用刀切。

3、手撕的更容易入味。

4、白菜帮竖着切也比横着切入味。

水煮牛肉片用黑胡椒还是白胡椒

用黑胡椒

水煮牛肉

主料牛肉500克白菜适量

辅料葱2根姜1块蒜1个干辣椒1把花椒1小把郫县豆瓣酱3勺酱油1勺料酒1勺砂糖1勺淀粉适量黒胡椒面适量

水煮牛肉的做法

1.牛肉切片，加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟

2.白菜洗净撕成块

3.姜切末、蒜切末、葱切葱花。葱白与姜末放在一起

4.起油锅，炸香干辣椒和花椒捞出放凉后切碎

5.留底油，将白菜炒断生后放在碗底

6.锅内再倒入适量植物油，倒入郫县豆瓣酱、姜末炒香

7.加入高汤或清水煮沸

8.下入腌制好的牛肉，筷子拨散，调入酱油、胡椒面、砂糖

9.肉片煮熟后与汤汁一起盛入白菜碗中，表面撒上刚切碎的干辣椒和花椒，再撒上蒜末

10.锅内烧热油，待油冒烟后淋在蒜末上出香味，最后撒上葱花即可

烹饪技巧1、白菜可以换成任何时令蔬菜，甚至可以多种蔬菜，如果喜欢土豆之类的也可；

2、炸香干辣椒与花椒的时候，火不要太大，避免炸糊；

3、加入的高汤或清水量要适中，太多味道会清淡，太少肉片容易脱浆；

4、喜欢辣的还可以最后再撒上一层辣椒面、花椒面后淋入热油。

大白菜烧牛肉的步骤

白菜炖牛肉的做法白菜炖牛肉是一道很好吃的家常菜，做法也不难。白菜炖牛肉的做法有多种，下面给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们参考。如果你想白菜炖牛肉怎么做最好吃，就接着往下看吧。希望大家都能做出美味可口的白菜炖牛肉。白菜炖牛肉一：牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净，将锅中水倒了。锅中油热了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角。注意此时千万别放盐，否则牛肉不易烂。冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟头，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。接着可以先将洗净切好的大白菜炒一下，然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右即可。白菜炖牛肉二：牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。酱油、糖、料酒、鸡精各适量。牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片；锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆锅；倒入牛肉，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀；加入料酒、酱油、少量糖炒匀；放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧60分钟；调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。白菜炖牛肉三：牛肉一大块，大白菜半棵，韩国泡菜小半碗。牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮。把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。然后锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，煮到筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块。锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。另取一砂锅，加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中，把切块的泡菜也放进去。然后就大火少开，小火煨个15到20分钟即可。白菜炒牛肉的做法白菜炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,白菜460克

调料：姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,味精2克,盐4克,胡椒粉2克教您白菜炒牛肉怎么做，如何做白菜炒牛肉才好吃1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。

2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。

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