牛肉干巴可以做什么菜(云南干巴牛肉有几种吃法)-菲力牛肉网

牛肉干巴可以做什么菜(云南干巴牛肉有几种吃法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉干巴可以做什么菜的问题，以及和云南干巴牛肉有几种吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

干巴牛肉怎么做才好吃

干巴牛肉做法如下：

牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟，卤好的牛肉拿出来晾冷后，切成你喜欢的大小。锅里起油，放入冰糖，慢火等糖熬化后下入牛肉翻炒，让每一块牛肉都均匀沾满糖浆。

香油炒辣椒油糖炒好牛肉后，另起一锅，用香油一定要香油炒香白芝麻和辣椒面。然后加入牛肉翻炒，让牛肉再均匀裹上一层芝麻和辣椒油就可以了。

云南干巴牛肉有几种吃法

云南干巴牛肉的几种吃法：

零食:切丝，略炸，蘸干辣椒面。

下酒:切片，干炸，炒料，下锅，调味，起锅炒料(姜蒜、干椒段、花椒子、豆瓣酱少许)。

下饭:薄片，略煮，炒蒜，下肉，下汤，调味，勾芡，起锅下汤(煮过肉的水)(大蒜苗)。

节日:厚片，装碗，填料，洒汤，蒸锅，出锅填料(干蕨菜)洒汤(干肉干菜须汤润)。

牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片。

一、油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。出锅时加上葱断、薄霍就可上桌。

二、炒干巴：也是将干巴象上述方法炒好（不要太熟）起锅备用。然后将要炒的莱（如莱花、西兰花、芥蓝等等）炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小会即可。

三、煮汤：一般很少有人煮汤来吃干巴，但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃。

四、火烧干巴：一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话，可用火将干巴烤熟。当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟。然后用一个小锤用力敲打干巴，使其变松、变散。就可用手撕开食用。

牛肉干巴的做法大全家常

牛肉干巴的做法

早上买回来的牛肉撒上盐，反复揉一下，然后腌制🔟小时左右，我一般是早上从市场买来腌制到晩上开始往里加其它调料，天气太热的地方我没试过需不需要放冰箱，我们这儿夏天也不会太热，所以我都是常温腌制。至于盐的用量这次是卖牛肉的大婶配好的，以前是自己凭感觉放的，也还好。

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经过10小时左右的盐巴腌制以后就可以往里加其它调料啦。蒜，花椒粉，生辣椒粉，味精，芝麻油，然后反复揉搓，让牛肉更入味一些。

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揉好的牛肉就可以挂起来凉晒啦（牛肉一定要挂在通风能晒到阳光的地方）

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因天气好阳光充足，凉晒了两天的牛肉软硬适中，炒吃，烤吃，炸吃都很美味。

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炒了一盘干巴酸菜蛋炒饭，太香了😍

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干巴放石臼里舂后用油炸香

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关于本次牛肉干巴可以做什么菜和云南干巴牛肉有几种吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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