泡椒炒牛肉的做法川味？泡椒炖牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

泡椒炒牛肉的做法川味？泡椒炖牛肉的正宗做法

本篇文章给大家谈谈泡椒炒牛肉的做法川味，以及泡椒炖牛肉的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

泡椒牛肉怎么做

川妹子教做正宗泡椒牛肉，只用1个步骤，酸辣滑嫩，地道的很！

-芹菜炒牛肉丝-

SauteedShreddedBeefwithCelery

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芹菜炒牛肉是一道经典的家常味，虽然今天这菜从名字上看没什么特别的，但如果你真的以为它只有这么简单的话，那你就错了。

额外的泡椒，让简简单单的它变成了一道令人口水不止的川味！

芹菜的好处自不用多说，清热除湿，降血压，降血脂都能统统拿下。如此爽脆的芹菜和泡椒一起搭配牛肉做这道小炒，入口后的酸辣味儿就像一颗小炸弹在嘴里炸开，不断地刺激着口腔享受这一时的快感，用来做开胃菜那可是一等一的好味道！

要提醒大家牛肉很容易炒老，所以从切牛肉开始就要做好功课。牛肉一定要逆纹切，这样口感才会更嫩，不会塞牙。炒的时候也不要等到牛肉快炒熟才放泡椒和芹菜，这样等芹菜熟软，牛肉才不会失了鲜嫩。

瞧，一个芹菜炒牛肉丝被我们稍稍一琢磨就成了酸辣过瘾的川味佳肴，想知道到底好不好吃不妨今天就做它来试试看～

-难度Difficulty-

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初级

-时间Time-

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制作时间：30分钟

-食材Ingredients-

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牛肉500克

芹菜1根

淀粉1汤匙

泡椒适量

料酒1汤匙

生抽1汤匙

花椒1茶匙

盐1茶匙

（注：1茶匙大约等于5克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

-小贴士Tips-

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1.牛肉一定要逆纹切

2. 用筷子翻拌牛肉丝可以避免粘连

-做法Steps-

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1.将牛肉逆纹切片后切丝

2.向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟

3.将芹菜去根去筋

4.将芹菜沿中间切开后切成斜段

5.将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用

6.锅中重新热油，倒入花椒小火爆香

7.接着倒入芹菜炒至断生

8.再倒入牛肉丝翻炒

9.最后倒入泡椒翻炒片刻

10.美味的芹菜炒牛肉丝就完成啦

泡椒炖牛肉的正宗做法

泡椒炖牛肉的用料

牛腩1000克食用油80克干红辣椒7个泡椒20个花椒适量八角5个草果1个桂皮1个砂仁4个白芷5片姜5片冰糖20克料酒适量生抽2勺老抽3勺盐适量

泡椒炖牛肉的做法步骤

步骤1

牛腩洗净改刀切小块。

步骤2

凉水下锅汆水加一点料酒，捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。

步骤3

把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒，加入老抽翻炒上色。

步骤4

倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。

步骤5

炖40分钟左右就可以了。

步骤6

成品。

泡椒牛肉丝的做法川菜

食材主料牛肉350克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量生粉适量姜适量葱适量蒜适量鸡精少许白糖少许泡椒10克步骤泡椒牛肉丝的做法步骤11.新鲜牛肉约350克，洗净切丝泡椒牛肉丝的做法步骤22.少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用泡椒牛肉丝的做法步骤33.切好的牛肉丝，用生粉、料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味泡椒牛肉丝的做法步骤44.泡椒10克左右，切末泡椒牛肉丝的做法步骤55.准备好姜、葱、大蒜泡椒牛肉丝的做法步骤66.锅内油温到6成热时，下腌好的牛肉丝滑炒，用筷子划散泡椒牛肉丝的做法步骤77.到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽泡椒牛肉丝的做法步骤88.然后下泡椒与之迅速炒匀，加一小生抽与少许白糖调味泡椒牛肉丝的做法步骤99.接着倒入芹菜梗不停翻炒泡椒牛肉丝的做法步骤1010.最后入香葱与鸡精即可起锅

文章分享结束，泡椒炒牛肉的做法川味和泡椒炖牛肉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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