香煎牛肉骨怎么做?牛扒怎么煎才嫩
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香煎牛排正宗做法
食材:牛肉250克、蘑菇5个。调味料:黑胡椒粉2克、盐1克。
做法
步骤2?
牛肉切粒。
步骤3?
加入1克黑胡椒粉拌匀腌制10分钟。
步骤4?
蘑菇丁小块。
步骤5?
炒锅烧热,放入牛肉粒煎至变色。
步骤6?
放入蘑菇炒软。
步骤7?
加入1克黑胡椒粉、盐翻拌均匀即可。
牛扒怎么煎才嫩
1、牛扒最好选这种原切牛排,自然解冻后,用厨房纸巾吸干表面的血水。
2、两面撒上海盐粒和黑胡椒,再涂抹一层橄榄油,充分抹匀后腌制10分钟。
3、平底锅烧热后,倒入橄榄油,再放入牛排开始煎。
4、表面煎出血水后,开始翻面煎另一面;放入一块黄油、大蒜、迷迭香草,转小火,两面各淋油一分钟。
5、煎好之后醒肉3-5分钟就可以开始享用了。
牛肉切片要不要洗去血水
需要。若是不将鲜牛肉中的血水除去的话,跟本就无法进行烹饪,不仅口感很差难以下咽,而且会有一股浓重的腥味。
若是要去除血水,则需要提前将鲜牛肉用水焯一下,大约需要8分钟~12分钟。焯水后不仅口感更有嚼劲,且会更容易炒熟牛肉,提升牛肉的口感!
香煎牛肉骨怎么做和牛扒怎么煎才嫩的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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