云南的牛肉干巴怎么腌制的,云南傣族的牛肉干巴怎么做啊

云南的牛肉干巴怎么腌制的,云南傣族的牛肉干巴怎么做啊

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回族牛干巴腌制方法

回族牛干巴腌制方法

腌制牛干巴的方法是先将牛肉切成薄片,再用盐、孜然粉、辣椒粉等作料腌制数小时至一晚上,之后晾晒至干燥即可。腌制的关键在于使用适量的盐和作料,以达到口感和保存的效果。同时,晾晒的时间也需要注意,如果天气潮湿、温度不够可以选择使用电风扇等辅助干燥。值得一提的是,不同地方的腌制方法和口味不尽相同,需要根据自己的口味和习惯进行尝试和调整。

云南傣族的牛肉干巴怎么做啊

云南傣族的牛肉干巴怎么做啊

新鲜牛肉去筋,再用佐料腌好,佐料主要有辣椒,花椒。一市斤牛肉用盐三两。其它的根据自己喜好来放,然后挂着风(晒也可)干。

腌干巴牛肉配方

腌干巴牛肉配方

一、原料:

1、牛肉500克

2、芝麻油10毫升

3、五香粉1小匙

4、料酒10毫升

5、生抽10毫升

6、酱油10毫升

7、蚝油10毫升

8、小葱2根

9、姜片2块

10、蒜瓣4瓣

11、辣椒粉1小匙

12、白糖1小匙

13、花椒粉1小匙

14、八角1小匙

15、桂皮1小匙

16、乌醋15毫升

17、水50毫升

二、做法:

1、将牛肉洗净,切成薄片;

2、将芝麻油、五香粉、料酒、生抽、酱油、蚝油、小葱、姜片、蒜瓣、辣椒粉、白糖、花椒粉、八角、桂皮、乌醋、水混合均匀;

3、将牛肉片放入混合料中,搅拌均匀,腌制2-3小时;

4、将腌制好的牛肉片放入热油锅中煎炒,煎熟出锅即可。

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