鱼肉猪肉牛肉,猪肉的营养区别

鱼肉猪肉牛肉,猪肉的营养区别

大家好,关于鱼肉猪肉牛肉很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于鱼肉,牛肉,猪肉的营养区别的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉,哪种肉最健康

猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉,哪种肉最健康

根据WHO定义,肉可分为2种类型:

红肉:所有来自哺乳动物的肉,都是红肉,比如猪、牛、羊等;

白肉:其他肉,包括禽类和水产,都是白肉,如鸡、鱼、鸭等。

白肉比红肉更健康!

由于红肉的脂肪含量高,富含饱和脂肪酸,是导致血中胆固醇升高的危险因素。

近年来,已有多项研究发现,红肉与多种癌症的患病风险增加有关,如结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、胃癌、子宫内膜癌及肺癌等。

因此,从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑,白肉要比红肉健康。

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但这不代表红肉就不能吃了:

首先,红肉只是存在致癌风险,不一定致癌;

其次,大量摄入红肉(每周超过500g)才会增加癌症风险,只要控制食用量,就没有必要恐慌;

最后,红肉营养价值丰富,不仅是优质蛋白质的主要来源,还富含铁、B族维生素和矿物质等营养素,是我们日常饮食的重要组成部分。

所以不存在完全不能吃红肉的说法,但是日常要注意,红肉的摄入量。最好是白肉、红肉交替着吃,这样就更加健康了!

红肉、白肉的推荐摄入量:

1.白肉:建议每天可以吃上50~100克(大概1~2个鸡蛋的重量);

2.红肉:每天红肉总量不超过50克。且应尽量选择瘦肉,要少吃动物内脏(每周50-100g)。

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不过,红肉、白肉的品种那么多,

哪种更健康呢?

红肉、白肉该怎么选?

根据大家常吃的几种肉类,小薇来做个推荐~

1、红肉:首选牛肉

牛肉:

蛋白质含量高,肌氨酸含量高,但脂肪含量低,对增长肌肉、增强力量很有效果。

注意:牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,最好尽量选嫩牛肉。

猪肉:

含铁量丰富,是B族维生素(尤其是Vb12)的优质来源。

注意:饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高,特别是肥肉部分。因此要尽量控制肥肉的摄入,多吃瘦肉。

羊肉:

营养丰富,钙、铁、维生素D的含量相对猪肉和牛肉更多。且在中医方面被认为是温补、强身、壮体的肉类。

注意:肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

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2、白肉:首选鱼肉、虾肉

鱼肉:

鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等;海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。

它们都具有高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

注意:各类慢性病者不宜多食,痛风患者应慎食,同时肝病、肝硬化、痛风、结核等患者也不宜多吃。

虾肉:

作为水产品的一种,不管海虾还是淡水虾,都属于高蛋白低脂肪的食物,是蛋白质的良好来源。

不过,海虾的蛋白质含量更高一些,而且不饱和脂肪酸,例如DHA、EPA等也更丰富。

注意做法和摄入量:

做法:虽然油焖、香辣、怪味、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃,但最推荐白灼虾(清蒸虾),因为营养损失小,并且热量低;虾的鲜味滋味保留的好。

摄入量:《中国居民膳食指南2016》中推荐每周摄入水产品应达到280~525g。

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鸡肉:

优质蛋白质的来源,同时也是磷脂的重要来源。而且消化率高,很容易被人体吸收利用。

注意:鸡肉带皮和不带皮有很大差别,鸡皮存在大量的脂类物质,所以最好去皮再吃。

鸭肉:

B族维生素和维生素E较其他肉类多,同时鸭肉还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

注意:不适宜体质虚寒、患有慢性肠炎的人群。同时要注意鸭肉的做法,烤鸭不宜多吃。

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口诀:

四条腿不如两条腿,

两条腿不如一条腿,

一条腿不如没有腿。

注:四条腿指猪牛羊等,两条腿指鸡鸭鹅等,一条腿指鱼虾海鲜等,没有腿指鸡蛋牛奶等。

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吃牛肉 猪肉 鱼肉 哪个对身体好一点

吃牛肉 猪肉 鱼肉 哪个对身体好一点

肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等:肉类所含热量依种类不同,大致是:猪肉>羊肉>牛>鸭肉>鱼肉>鸡肉,所以尽量选择多吃鱼肉和鸡肉,尽量少吃猪肉。

进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏有好处,尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”,老人、孩子更要及时补充。

吃过肉记得喝鲜汤,最优质的汤非鸡汤莫属,特别是母鸡汤,还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其是冬春季,也就是现在喝效果更好。

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:

●色泽鲜红或暗红:

如猪肉、牛肉、羊肉等,称为深色肉或红肉。

●肉色嫩白:

如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,称为浅色肉或白肉;

●几乎无色:

主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎与蟹肉等,称为无色肉。

3类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食,其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低,仅为奶酪和鸡蛋的一半,从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来,则无疑是:无色-浅色-红色

鱼肉,牛肉,猪肉的营养区别

鱼肉,牛肉,猪肉的营养区别

鱼肉:蛋白质高一点,不饱和脂肪酸多一些(有利于心脑血管),但鱼肉的重金属积累一般也比猪肉高。

猪肉:蛋白质含量稍低,脂肪多,肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

牛肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

纯手打,望采纳,谢谢。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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