牛肉条青椒怎么切好看？青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃-菲力牛肉网

牛肉条青椒怎么切好看？青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

大家好，关于牛肉条青椒怎么切好看很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

青椒炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩

青椒炒牛肉怎么炒才好吃？就把牛肉放入锅中，翻炒的时候倒一点酱油，牛肉就嫩。然后再把青椒放进去，再翻炒就可以出锅吃了。

青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。

当然，要炒得嫩，还要注意三个方面：

一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；

二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼；

三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

用料

牛里脊

青椒

鸡蛋

葱姜蒜

生抽

胡椒粉

玉米淀粉

食用油

蚝油

超级嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝，牛肉切丝

姜蒜切丝，葱切段

牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，

大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

做法如下：

食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克。

1、准备好食材：牛肉和辣椒。

2、把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。

3、把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分钟。

4、牛肉腌好后再倒入一勺花生油搅匀。

5、把部分葱姜蒜末放碗里，加入豆豉酱，盐，淀粉，生抽，料酒搅匀，制成调味汁。

6、炒锅里放油，油五成熟时，放入剩余葱姜蒜爆香，再放入辣椒翻炒至发软铲出。

7、炒锅里留余油，倒入做好的调味汁，大火烧开后，下入牛肉条，翻炒至变色。

8、再放入辣椒继续翻炒均匀即可。

9、然后出锅装盘，这样嫩滑好吃的牛肉炒辣椒就做好了。

关于牛肉条青椒怎么切好看，青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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