马蹄牛肉丸自制配方窍门，牛肉马蹄丸子
这篇文章给大家聊聊关于马蹄牛肉丸自制配方窍门，以及牛肉马蹄丸子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
山竹牛肉丸的做法
1、葱姜切末，马蹄去皮切成细小的碎豆粒。
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2、将牛肉、虎肉打成肉末，并加入葱姜马蹄碎粒，搅拌均匀。
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3、牛肉馅里加入碘盐、芝麻油，生粉、胡椒粉等，认真搅拌匀
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4、将拌匀的肉馅置于构木墩上，用木锤敲打200-300下，直到牛肉馅完美地结合在一起，如刚发起的面团状
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5、用手捏出一个个牛肉丸子，放在竹笼屉上蒸熟，这样山竹牛肉球就做好了。
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6、碟子里倒入喼汁，蘸着就可以吃啦。
牛肉马蹄丸子
材料：瘦牛肉900克，猪肉200克，马蹄半斤，胡萝卜半根，香菜120克，陈皮三片，盐35克，糖45克，马蹄粉60克，芝麻油45克，水300毫升。
做法
1.陈皮三小片，加温水泡软，然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。
2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎，不要太烂，有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。
3.搅拌好了之后加入35的盐，用厨师机搅拌半个小时，让它起肉胶。然后加入糖，马蹄粉，水，芝麻油继续搅拌15分钟。
4.胡萝卜跟香菜切碎备用。
5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜，搅拌均匀。
6.准备一个盘子，刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中，冷水上锅，水开蒸20分钟即可，全程大火。
自制牛肉丸的家常做法
白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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