酒店红烧牛肉好吃入味(才好吃)-菲力牛肉网

酒店红烧牛肉好吃入味(才好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酒店红烧牛肉好吃入味，红烧牛肉怎样做才入味,才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

想要把红烧牛肉炖的入味,需要注意哪些小诀窍

大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称,是很多人常吃的家庭菜,介绍七款红烧牛肉的做法简单又好吃,味道鲜美,营养丰富。

牛肉做的好不好其实就只需要一个妙招，像我这种厨房小白也能一次学会，在烧牛肉的过程中请大家一定要记得家一点山楂或者陈皮，这样做出来的牛肉耙糯可口，也不会有膻味儿！！！牛肉600g，萝卜400g，大葱80g，红枣4个，生姜一块，陈皮1块，山楂4片，八角1颗，桂皮、老抽、盐适量、。

把萝卜去皮切成大块，用刚才煎的油炒香，然后将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，煮至牛肉、萝卜熟透牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称,是很多人常吃的家庭菜,介绍七款红烧牛肉的做法简单又好吃,味道鲜美,营养丰富。

捞出！2把锅洗干净，制锅（热锅凉油)，下入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，下入牛肉，下入八角……加水，煮5分钟，下入土豆，在倒入高压锅，呀7_10分钟！关火，在里面在蒙10分钟，捞出即可实用！桂皮，香叶，丁香等香料爆炒一下，然后放入五花肉炒一分钟，放入生抽继续炒。炒到金黄色。加入没过肉的水。放盐。冰糖。老抽。继续加盖煮30分钟。想快的话。就用高压锅压15分钟就行啦。

红烧牛肉怎样做才入味,才好吃

用料

牛肉约1.75kg

蒜瓣

生姜

大葱白

小葱

干红椒

香辛料若干

精盐

酱油

绍酒

番茄酱

郫县红油豆瓣酱

牛油火锅底料

冰糖

步骤

1.将牛肉洗净，清水浸泡至无血水渗出（约2个钟头），控水后放置案板有选择地将牛肉表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；

2.锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，将切块牛肉放入开煮，水滚开锅后浇上1勺绍酒，继续焯煮3分钟至血腥浮沫溢出，将牛肉块捞出，温水洗净浮沫后控水备用；

3.准备好酱料，红油豆瓣酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）用温水稍加浸泡淘洗干净备用；炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段下锅煸香，倒入控干水的香辛料炒香拨至锅边，将红油豆瓣酱、番茄酱倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛油火锅底料倒入锅中翻炒，与锅上材料稍加熬煮至香味溢出；

4.将牛肉块倒入锅中转大火翻炒；将牛肉块与酱料翻炒均匀水分略为收干时锅内淋入绍酒、酱油，一次性加足开水（或高汤）；

5.将冰糖及葱结丢入锅中，大火煮开锅；

6.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），上汽后转中小火加盖“压”20分钟左右熄火（喜欢口感绵软的时间再适当延长）；待高压锅泄汽后揭盖，试下味斟情添加精盐，将牛肉块起锅装盘，锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上即可。

小贴士

这一大锅子的红烧牛肉，可以直接食用，也可以搭配面筋、千张结、胡萝卜等烩煮一下，荤素一锅端上桌。再或者配上面条，出炉一碗红烧牛肉面，或者淋上白米饭上，就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭，吃法百

红烧牛肉怎么做才入味

红烧牛肉这道菜做法不复杂，今天我们就来说说红烧牛肉的做法与窍门，喜欢红烧牛肉这道美食的朋友千万别错过哦。红烧牛肉时，直接红烧就错了，多加一个步骤，牛肉软烂又入味。

第一步准备食材。做这一道菜需要准备好牛肉、生姜、干辣椒以及食盐、生抽、老抽等调味料。

第二步处理牛肉。购买牛肉时可以看看是否有比较多的牛筋，一般挑选牛筋比较多的牛肉，这样的牛肉口感会更好一些。

购买新鲜的牛肉以后把牛肉放在温水里面浸泡半小时左右的时间，然后锅里面倒入清水，等水烧开了以后把切成块状的牛肉放进锅里焯水，同时加入一些生姜片，这样可以去除牛肉的腥味，也可以增加香味。当然，给牛肉焯水的最大目的还是把牛肉里面的血水和脏东西去掉，让大家吃得更放心。

第三步红烧牛肉。锅里面倒入适量的食用油，油温七成热的时候把牛肉放进锅里面翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽，然后再加入适量的温水，等锅里面的水烧开了以后再转成小火慢慢煮，大概煮30分钟左右。之后加入白糖或者冰糖，等到糖融化了就可以加一点干辣椒翻炒一下，然后再加入一点食盐调味，大火收汁后就可以直接装盘出锅了。

现在知道红烧牛肉这道菜应该怎么做了吗？做红烧牛肉时切记直接下锅红烧就错了，红烧牛肉之前有一个步骤一定要记得加上，这个步骤就是给牛肉焯水。焯水后的牛肉吃起来没有腥味，而且焯水还可以去除牛肉内的杂质与血水，做出的红烧牛肉软烂又入味。

在这里没有加入腌制牛肉这一步骤，主要是腌制不腌制对红烧牛肉来说影响不大，因为牛肉焯水之后还有个红烧的步骤，这个步骤跟腌制异曲同工，所以不腌制牛肉也没有什么关系。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。