牛肉炒苦瓜土豆，苦瓜炒牛肉王刚-菲力牛肉网

牛肉炒苦瓜土豆，苦瓜炒牛肉王刚

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牛肉炒苦瓜有名吗

有名

苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

中文名

苦瓜炒牛肉

主要食材

苦瓜200克，牛里脊200克

辅料

红辣椒10克

调料

茶香汁30克，蒜蓉5克

所需食材

材料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

辅料

茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

制作方法

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。[1]

3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

苦瓜木耳炒牛肉的做法

用料

牛肉120克苦瓜半根木耳10朵黄花菜10根食用油少许盐少许酱油一勺生抽一勺白醋少许蒜瓣两颗料酒适量

1.食材准备：牛肉切片，用料酒腌制十五分钟；苦瓜对半切开去瓤，斜切成片，用盐水泡十分钟；干木耳和干黄花菜提前泡发，准备两颗蒜拍散。

2.开火，倒入些许食用油，放入蒜瓣煸香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.牛肉变色（由红变白），依次倒入一勺酱油和一勺生抽，翻炒上色。

4.倒入苦瓜、木耳、黄花菜，翻炒1～2分钟，加入适量盐。继续翻炒2分钟，出锅前滴入适量白醋提香。

苦瓜炒牛肉王刚

准备食材：牛肉300克，苦瓜一根，红椒一个，适量的食盐，酱油，料酒，胡椒，淀粉，食用油，少许的老抽。适量的葱花，姜末，蒜末，豆豉。

苦瓜切片，加入食盐腌制十分钟，挤干水分，清洗干净。

牛肉切片，加入酱油，料酒，胡椒，老抽，淀粉，食用油，抓拌均匀。

红椒切片。

碗中加酱油，盐，蚝油，白糖，鸡粉，味精，一点糖和淀粉调匀成料汁。

起锅烧油，油温六成热，下入牛肉滑开炒熟捞出控油。

锅内留底油，下入小米辣炒香，倒入苦瓜炒匀后，下牛肉，调料汁翻炒即可

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