炸牛肉串如何才能松软？炸牛肉串如何使肉更嫩更软-菲力牛肉网

炸牛肉串如何才能松软？炸牛肉串如何使肉更嫩更软

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油炸牛肉串太咸了怎么办

吃的时候喝点饮料吧。

原料：

牛臀尖250克（或腱子肉）、芝麻油40克、大葱120克、鸡蛋100克、面粉25克、酱油15克、芝麻面2克（焙好）、大蒜泥2瓣、白糖6克、胡椒面0.5克、鲜辣椒泥3克、鲜蘑菇185克、大米饭100克、植物油500克（实耗50克）。

做法：

1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。

3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

4、把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。

5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。

6、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。

7、炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用即可。

炸牛肉串如何使肉更嫩更软

放嫩肉粉就可以使肉便得很嫩，但腌渍时间不要超过15分钟，否则肉会碎掉。还有，用刀背轻轻地敲打，也可以使肉变嫩，这是煎牛排前一定要做的哦！

空气炸锅烤牛肉串怎么做

食材

食谱热量：440.6(大卡)

主料

牛里脊400克

方法/步骤

新鲜牛里脊洗净，切成3厘米左右的肉块

将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中

搅拌均匀，充分入味，放冰箱中冷藏两个小时左右再使用

烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了

空气炸锅提前预热，200度，5分钟，将牛肉块分两批入炸篮中烤制；每次都设定温度200度，20分钟

在烤制14分钟左右时，可拉出炸篮，将肉块翻面，继续完成余下的几分钟

牛肉很嫩，也很紧致

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