新疆牛肉抓饭(玛喜达牛肉手抓饭做法)-菲力牛肉网

新疆牛肉抓饭(玛喜达牛肉手抓饭做法)

很多朋友对于新疆牛肉抓饭和玛喜达牛肉手抓饭做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

风干牛肉抓饭怎么做

1、风干牛肉（生）50克，小米50克，水一碗，葱半根，盐适量。

2、小米清洗干净，放在一旁备用。

3、风干牛肉切成小粒，热锅放油，将肉粒煸炒一下。

新疆的手抓饭怎么样？

谈谈自己做抓饭的体会吧。

抓饭原先是新疆少数民族传统饮食，因为食材简单，做法基本一致，主要还是味道好，深受大家喜爱。

一，主要食材有：新鲜的带骨头的羊肉，大米（最好选用本地大米，如伊犁地区察布查尔县大米），胡萝卜（又名黄萝卜），洋葱（本地叫做皮芽子），葡萄干，核桃仁。还需要：食用油，葱，姜，花椒，盐，白糖，生抽，料酒。

二，做法如下：

1，将买来的连骨羊肉切成小块，冷水下锅，加入葱，姜，花椒，料酒。主要是焯水，去除羊骨头上的杂物和血腥味。开锅后飘去泡沫。煮10分钟捞起来。

2，另起锅，锅里加食用油（比平时炒菜多放一点）加热，将焯水后的羊肉下锅，一直炒，直到羊肉表面微焦，加入白糖，生抽，盐，给羊肉上色，调味，加凉水直到没住羊肉，煮30分钟，再加入切好的胡萝卜，洋葱，再煮20分钟，用筷子搓一下羊肉，看是否熟透，如果没有再加点水煮10分钟。基本肉就好了。

3，把煮好的羊肉全部倒进电饭煲，再加入淘好的大米，再把羊肉汤全部倒进电饭煲里，如果汤有点少，适量加点热水，基本没住米就可以，水太多做的做饭不好吃。把洗好的葡萄干，核桃仁也加进去。

4，就剩耐心等待电饭煲把米做熟。熟了以后最后就是用铲子把米和羊肉翻一遍，让米再次充分吸收羊肉的香味。就可以开吃了。

5，最好在用洋葱，青辣椒，西红柿凉拌个俗名叫“皮辣红”的凉菜，吃抓到时才不油腻。饭后记住要喝点新疆本地的砖茶煮的茶水，味道更美。

以上就是我本人做抓饭的几点体会和做法，希望有助于大家。

玛喜达牛肉手抓饭做法

食材

牛肉100g、鲍珍菇一个、土豆一个

1.牛肉，土豆，鲍珍菇切成丁，牛肉加生粉，嫩肉粉，盐，生抽，姜，黑椒粉腌制一小时

2.土豆炒好洒上细盐待用，锅内放油炒牛肉粒，加少许红洋葱，黑椒粉，糖，蚝油，生抽。倒进调好生粉水及鲍珍菇煮二分钟出锅3.米

3.米洗好，将炒好的牛肉鲍珍菇加入一起煮成饭，比平常煮饭时水稍放少一些，饭煮好后加入葱及炒好土豆丁

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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新疆牛肉抓饭(玛喜达牛肉手抓饭做法)