牛肉春饼制作方法和配料？春卷怎么做的-菲力牛肉网

牛肉春饼制作方法和配料？春卷怎么做的

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉春饼制作方法和配料的问题，以及和春卷怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

春卷怎么做的

1、准备适量的饺子皮，取出一张，在上面均匀地刷上一层薄油，防止粘连在一起。然后在饺子皮上再叠放上一张饺子皮，继续刷一层油，就这样将饺子皮一张张整齐地叠放在一起，每10张叠成一叠即可。

2、用擀面杖擀饺子皮，注意要正反面来回擀，这样才能将饺子皮擀的薄厚均匀，一直擀2分钟左右，将饺子皮擀至3倍大左右，用手拿起来，稍微透明即可，咱们的【春卷皮】就擀好了。

3、锅中加水，大火将水烧开之后，将擀好的春卷上锅蒸，中火蒸5分钟就熟了，取出放凉备用即可。趁着蒸春卷的间隙，咱们可以准备一点喜欢吃的小菜，荤素皆宜，简单焯水或者炒熟调味即可。

4、春卷皮放凉之后，一张张的撕下来，真的非常软嫩非常薄，一点都比传统的和面做法来得差。取一张春卷皮卷上喜欢吃的小菜就可以开吃了，当然也可以进一步加工做成更加好吃酥脆的【炸春卷】。

5、锅中加油，将油温烧至5成热之后，转中小火加热，将春卷的首尾封好，防止露馅。放入春卷开始炸，炸的时候偶尔翻面，一直炸至春卷全部金黄就能控油出锅啦。

春饼包哪些菜一起吃最好吃

各地的不同，配菜也会有所区别。

现在食材丰富，根据自己的口味基本万物皆可卷，不过按照传统，一些的配菜还是有讲究的。

其中，吃春饼最讲究的，应数北京春饼。

老北京的配菜少不了豆芽、粉丝、韭菜、肉丝一起炒的“合菜”和酱肘花。

早些年吃春饼，配菜都是要到“盒子铺”去买的。

店家把切好的酱肉、肘花、熏鸡、熏鸭之类装在盒子里，防止油腻还会配上炒绿豆芽、炒粉丝之类的素菜一起送到食客家。

而东北因为气候寒冷，春天来得晚，早些年的配菜很难有什么新鲜蔬菜。

所以基本是用过冬的土豆、酸菜做成土豆丝、渍菜粉配上自家的大酱炒鸡蛋卷着吃，咸香无比。

有肉丝+鸡蛋+芥菜+韭黄等的江浙咸春饼。

有红萝卜丝、青笋丝，折耳根，再淋上特制辣椒芝麻油的四川春饼。

还有黄芽菜肉丝、冬笋丝、萝卜丝等的上海春饼。

春饼最美的配菜是哪些

春饼中的配菜有韭黄、豆干、火腿、鸡肉、应季蔬菜、香葱、胡萝卜、黄瓜。黄瓜和胡萝卜可以洗净后直接切丝备用，鸡肉和火腿最好切块后用油煎一下，鸡肉在煎之前用料酒、胡椒和盐腌制半小时。春饼面皮的面粉和水比例为2:1最合适，加少许热水和面。

春饼八种配菜

春饼的配菜有很多种，每个地区的配菜方法都不同，一般春饼的八种配菜讲究的是三荤三素两调味菜。比如我们选择选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、香豆腐干丝、菠菜、葱、香菜，也可以将换海参丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、玉兰片丝等。

制作春饼的面皮也很重要，我们可以直接购买超市中的饺子皮，也可以自己在家和面。其中面粉和水的比例基本上是2：1的样子，其中开水和凉水的比例在3:2，先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，面粉中还加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面过程中可加入冷水，一般揉面需要一个小时。

立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。

由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

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