减脂砂锅牛肉西红柿做法(西红柿牛腩咋做)
大家好,关于减脂砂锅牛肉西红柿做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于西红柿牛腩咋做的知识,希望对各位有所帮助!
番茄可以怎么做菜
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第一道:西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋,是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜,有多少个家庭,就有多少种做法,我来教给大家它最为传统的做法。
具体制作步骤:
第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步:鸡蛋打散,加入盐和不超过蛋液三分之一的清水,搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步:把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步:锅中注油,油热后把蛋液倒进去,待蛋液稍稍凝固,用筷子快速划散,炒成大块儿,盛出待用。
第五步:重起油锅,油热后倒入西红柿中火翻炒,把西红柿炒融,炒出红油。
第六步:西红柿炒融后,调入一点点白糖,把炒好的鸡蛋倒进去,炒匀即可出锅。
啰嗦几句:
1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高,除非万不得已,大家在用它做菜时不要去皮,如果嫌弃其口感,可以在装盘前把西红柿皮挑出来。
2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的,切成小块儿才容易炒融出红油,让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中,这道菜才好吃。
3、白糖要少加,以吃不出甜味为宜,加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味,层次更多,回味更好,如果你吃到嘴里的菜是甜的,那说明你的白糖加多了。
第二道:西红柿鸡蛋羹
这道羹汤是我老妈的独门做法,比饭店的大厨做的都好,我们家人都非常爱喝,但在我家,我们是称它为西红柿鸡蛋汤的,其实,羹汤不分家,也没必要分那么清,好喝就成。
具体制作步骤;
第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步:先来处理西红柿。把西红柿洗净后,切成大薄片,不必去皮。
第三步:下手,把切成片的西红柿抓成西红柿糊,如图。
第四步:香葱或小葱洗净,切碎,用香油和盐拌匀,腌制待用。
第五步:把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
第六步:西红柿糊与冷水一起下锅,煮开后再煮上几分钟,让汤底味道更浓。
第七步:把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀,淋入锅中,边淋边轻轻搅动,防止糊底。
第八步:锅中汤再次煮开,调入盐,然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散,漂亮的蛋花就形成了。
第九步:把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀,当然,也可以把汤盛进碗中时再放葱花,都没问题。开喝吧!无比的美味。
啰嗦几句:
1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的,提前切成片并下手捏碎,这样汤特别入味儿,老妈几十年的实践结果,分享给大家,大家一定要试试看。
2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香,关火后再倒进锅中搅匀。
第三道:西红柿炖牛腩
这是一道非常经典的菜肴,一年四季都可以摆上餐桌的硬菜,虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿,西红柿与牛肉如何更好地结合,我来教给大家。
具体制作步骤:
第一步:准备食材。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。
第二步:把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水,直到牛肉发白,然后切成大块儿。
第三步:牛肉块儿冷水下锅,调入黄酒,姜拍破也放进去,煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净,沥水待用。
第四步:西红柿洗净后切成块儿待用。
第五步:热锅凉油,先下葱头,小火炒香,这里我用的是红葱头,如果没有,大家就用普通的洋葱代替。
第六步:然后放入西红柿,继续翻炒,把西红柿炒融炒出红油。
第七步:接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。
第八步:然后把牛肉连汤倒进高压锅,调入黄酒、姜、盐和酱油,添加适量热水,压上四五十分钟左右即可。具体时间看您的锅的脾气而定。
啰嗦几句:
1、牛肉先浸泡出血水再进焯水,这样处理后,牛肉腥气全无,吃着清爽。
2、如果一次做的多吃不完,可以分装后分别冷冻,随吃随取很方便。
西红柿牛腩这么做
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜肴,汤汁浓郁,咸鲜中带有西红柿特有微酸,特别开胃。浇些卤汁拌饭,绝对是饭要遭殃。
西红柿去了皮,切成小块和牛肉在一起慢慢熬煮,牛肉与西红柿相互融合,牛肉充分吸收西红柿的鲜美,西红柿也能盖住牛肉的膻气。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
准备好所需的食材;
步骤step
2
将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水,然后焯水备用;西红柿洗净后切成小块;准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒;
步骤step
3
油锅烧热后,倒入植物油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味;
步骤step
4
放入焯过水的牛腩,煸炒出香味;
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5
放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味;
步骤step
6
放入切好的西红柿翻炒,加入足量的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂;
步骤step
7
当汤汁浓稠时,视盐味再加少许生抽、香醋提味,最后撒上香菜出锅。
西红柿炖牛腩的成品图
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
技巧tips
这道菜西红柿一定要选用熟透的,这样汁水会比较多,口味上也更好;牛腩在炖煮时注意掌握时间,不要太烂,以免影响品相。
西红柿牛腩咋做
做法如下:
1、把牛腩切小块洗干净后,放在水里浸泡两小时以上,将血水泡出,焯水,捞出备用。
2、锅内放油,把切好的西红柿放人锅内翻炒,大约3-5分钟后,放入葱姜继续翻炒,直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒,让牛腩充分吸收西红柿的汤汁,加入开水,盖上锅盖大火烧开转小火,慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜,出锅前加入适量盐和味精调味即可。
文章分享结束,减脂砂锅牛肉西红柿做法和西红柿牛腩咋做的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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