牛肉焖锅做法大全家常?焖锅肉做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉焖锅做法大全家常的问题,以及和焖锅肉做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
焖锅肉做法
主料
牛肋条700克
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
娃娃菜1棵
辅料
青苏火锅酱108克
水适量
1.材料准备好:牛肋条、胡萝卜、娃娃菜,杏鲍菇。
2.牛肉冲洗干净,切3公分左右的大块。
3.入温水锅中,中火煮至微沸,用面粉筛将浮沫捞出;面粉筛比汤勺撇沫的好处在于:能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净,而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中。
4.盖上盖子,小火加热2小时左右至牛肉9分熟;如果用高压锅将会大大缩短烹制时间,这个可根据自己的情况来选择。
5.牛肉中途如需加水,一定要加热水噢;如果加凉水,会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩,延长了烹饪时间。
6.将干锅酱倒入肉汤里,盖上盖子焖炖20分钟,使牛肉充分入味。
7.蔬菜临进锅之前再切:胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块,娃娃菜切大块。
8.不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅,适量加热水,盖盖焖炖20分钟。
9.起锅前将娃娃菜全部浸入汤中,大约2分钟,变软即关火,余温还能使娃娃菜进一步成熟。
10.麻辣牛肉焖锅,咸香味美,营养好吃又开胃!
焖锅大杂烩的家常做法
材料
白萝卜半根;排骨半根;虾干8条;小香芹4根;盐8克。
步骤
第一步:排骨洗净冷水下锅,大火烧开煮去血沫,再用清水冲洗干净后,放回高压锅中,加入适量的清水。(这一步但凡是煮排骨汤都要有的步骤)
第二步:白萝卜削皮,切成长条。
第三步:白萝卜放入锅中,虾干冲洗一下一起放入,盖上盖子压15分钟。
第四步:气阀掉下去之后开盖,放入盐和小香芹,稍微搅拌至盐融化。
黄记煌焖锅牛肉的做法
1,准备胡萝卜、红薯、紫皮洋葱、莴笋、牛肉、大蒜、姜片、黄油、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、甜面酱、大酱、辣酱、酱油、番茄酱、料酒、白糖、淀粉。
2、胡萝卜、红薯、紫皮洋葱切块,放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌匀;莴笋或者芹菜、大蒜、姜片准备好。
3、牛肉用葱,姜,盐,料酒、生抽、胡椒粉腌好。
4、蚝油、甜面酱、大酱、辣酱、番茄酱、生抽、糖、淀粉混合,酱汁调好。
5、放入黄油、放姜和蒜炒香,放入蔬菜炒半熟,牛肉扑在上面,加入一点水,抹上老干妈,盖上锅盖焖15分钟,放入莴笋,酱汁,再焖3分钟放入香菜出锅。
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