香煎牛肉条的做法窍门香煎牛肉如何锁汁-菲力牛肉网

香煎牛肉条的做法窍门香煎牛肉如何锁汁

各位老铁们好，相信很多人对香煎牛肉条的做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香煎牛肉条的做法窍门以及香煎牛肉如何锁汁的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

香煎牛肉如何锁汁

那么如何最初最美味的牛肉呢？

方法只有一个：煎炸牛肉，实现外焦里嫩，完全锁住肉汁。

我们知道牛肉是易熟易用的，三分熟的、七分熟的牛肉更加美味。

但是使用一般的平底煎锅煎炸牛肉会使牛肉全面接触锅底，虽然能够让牛肉整个表面迅速焦化，但等牛肉出锅只能看到一个黑黑的肉块。

最理想的是使用带有凹凸纹路的卡福莱不沾锅，把一整块儿牛肉平放入锅中，由于锅底问温度会使牛肉底面迅速焦化，然后把牛排反过来。

这样把牛肉煎炸到七八分熟的时候就可以放到盘子里了，让肉的余温使里面的肉熟透，你会看到这样炸住的牛排不仅正真做到了外焦里嫩，而且焦化的纹路之间可以看到里面娇嫩的肉。

煎牛排的正确方法

主料：牛排1块

辅料：口蘑3个、圣女果2个、黄瓜1根、生菜半棵、意大利通心粉50克、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、黑椒汁适量、橄榄油适量、番茄沙司适量

做法：

1、冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10—15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝；

2、煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用；

3、平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上；

4、将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦！

5、将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。

牛肉（牛肋条）怎么做

香煎牛肋条的做法无骨牛肋条清水浸泡去血水沥干备用，或用厨房纸巾擦干表面。整条或切3-4公分左右方块均可，加适量黑胡椒粉料酒海盐洋葱拌匀，腌制俩小时以上，我用了0.5kg牛肋条加半个洋葱切丝放冰箱冷藏过夜。（腌好后可在冰箱冷藏保存1-3天，随吃随煎）平底锅中火免油慢煎，腌制用的洋葱一同入锅取味，中间来回翻两次面，并盖上锅盖，共十分钟左右。最后根据所购牛肉品质不同，会有不同程度的出水，要有耐心，煎干所有水分后会出油，再靠这些底油煎2-3分钟左右，把牛肉表面煎至焦黄即可。出锅前根据个人喜好洒现磨黑胡椒、黑胡椒汁、辣椒粉or孜然粉调味，摆盘，开吃

香煎牛肉条的做法窍门和香煎牛肉如何锁汁的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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