牛肉烧白菜豆花烂豆花火锅的豆腐怎么吃-菲力牛肉网

牛肉烧白菜豆花烂豆花火锅的豆腐怎么吃

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牛肉荤豆花的详细做法窍门

主料

牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干

辅料

高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

8.盛出，撒上葱花即可。

豆花牛肉火锅的正宗腌制方法

原料：

熟豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。

制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；

3、最后倒入高汤豆米，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可；

4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类。

蘸水根据个人口味做就好，喜欢吃辣就多放点辣椒。

烂豆花火锅的豆腐怎么吃

1.将豆腐用开水焯一下，捞起备用。如果有多余的水，请倒掉。

2.将姜、洋葱和大蒜切碎。

3.将榨菜切成小颗粒。

4.牛肉可以被切成小颗粒并切碎。印象中，以前在外面吃的牛肉豆腐脑里的牛肉都是剁碎的。

5.锅热后，放少量油。如果有花椒油，这个时候也可以加点花椒油，放几颗冰糖融化，放入姜、葱、蒜、榨菜、辣酱(如果是豆瓣酱，请剁碎)翻炒。

6.翻炒肉。

7.炒的过程中加入料酒，五香粉，胡椒粉，酱油。

8.将切片翻炒片刻，加入半碗水，煮5分钟左右，加入适量鸡精后出锅。

9.把牛肉倒在准备好的豆腐上，加点葱花香菜(算了)，拌匀就可以吃了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉烧白菜豆花和烂豆花火锅的豆腐怎么吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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