卤牛肉卤水能反复用吗，卤牛肉的汤汁还能再用吗-菲力牛肉网

卤牛肉卤水能反复用吗，卤牛肉的汤汁还能再用吗

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卤水一般卤几次最好

2—3次

1、卤水是可以一直保留使用的。跟老面一样，时间越长越好。卤水的保存跟季节温度有关，夏天温度高，容易坏，所以隔2天最好是煮一次。

2、卤水最表层会有一层油。这个有非常重要，多了会影响卤水质量，如果没有，香味就会挥发，卤水也容易变质。因为这层油起到了隔离的作用。多了就要清除一些。

3、如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。

卤牛肉的汤汁还能再用吗

还能再用，可以反复使用。

只要汤汁没有坏、没有变质。如果变质了的话，那么就无法再次使用了，在我国一些古代，有一些高汤的老炉，里面的汤汁甚至几年都不换，而且这个汤汁可以用来制作很多素食。

卤肉的卤水能反复使用吗

卤水可以反复使用，但需要根据不同的情况来决定是否适宜再次使用。

首先，要根据卤水的配方和使用过程中的情况来决定使用次数。一些卤水配方中含有西红柿、大头菜和姜等天然防腐剂，并且在使用时，将内脏和骨头去除，并按照适宜的温度和时间卤制，所以这种卤水可以反复使用数次。

其次，需要根据卤制食材的种类来决定卤水的使用次数。如果您使用卤水专门卤制肉类，那么这种卤水的使用次数比较少，因为在卤制的过程中，肉类会释放蛋白质和脂肪等物质，这些物质在卤水中堆积，容易导致细菌滋生，从而使卤水变质。所以，在卤制肉类后，建议将卤水倒掉，并及时更换新的卤汁。

最后，需要注意保管卤水的卫生问题。为了避免卤水变质，并且防止卤水中的细菌滋生，建议你密封存放卤水，并且放置在阴凉、通风的位置，同时不要重复使用卤水太久时间。

综上所述，卤水可以反复使用，但需要根据不同的情况来决定使用次数，同时需要注意保持卤水的卫生，避免滋生细菌。

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