卤牛肉卤水要多久用完呀 卤料用过一次还能用吗
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卤过一次的卤水还能用吗
能用。1,把卤水里面异物过滤干净.指的是肉碎,姜葱等因为这些东西会容易发酵,变质.
2,用完的卤水一定要重新煮开,不能混进生水.
3,卤水一定要凉透后才能加盖子,一面产生盗汗水
4,如果大量的卤水必须放在阴凉的地方保管,并每天烧开一次.
4,如果少量的卤水,凉透后可以加盖放进冰箱里面冷藏保管.
卤肉的汤能保存多长时间
1、卤水放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右，如果放进冷冻室保存的话，保存时间差不多在一个月左右。卤水拿出来再次使用的时候一定要再次煮沸杀菌，这样才比较安全。
2、每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，之后才可以冷藏保存，否则是很容易变质的。
3、卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在全部的卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。
4、卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响。
卤料用过一次还能用吗
不可以。因为卤味中卤料是点睛之笔，加入了卤料的食材，口感上也会更加丰富。卤料重复使用后会让卤菜的味道会变淡，失去了卤料的意义，卤料本身用量不大，购买无须花很多钱，加上煮至后的卤料吸收了肉的汁水，容易染上细菌，所以不建议反复使用。
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