牛肉酸菜北方做法酸白菜牛肉的做法窍门-菲力牛肉网

牛肉酸菜北方做法酸白菜牛肉的做法窍门

大家好，今天给各位分享牛肉酸菜北方做法的一些知识，其中也会对酸白菜牛肉的做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

酸白菜牛肉的做法窍门

酸白菜牛肉的做法：

原料：牛肉250克；酸白菜1把；小葱2根；蒜5瓣；姜3克；青红椒各2个；干红椒；

调料：水淀粉1大勺；蛋青1个；盐少量；料酒1小勺；胡椒粉；小苏打1克；生抽1小勺；植物油100ML；

营养：吃点酸菜非常开味。

酸白菜牛肉丝做法和步骤

1.牛肉250克；酸白菜1把；小葱2根；蒜5瓣；姜3克；青红椒各2个；干红椒；

A料：水淀粉1大勺；蛋青1个；盐少量；料酒1小勺；胡椒粉；小苏打1克；生抽1小勺；植物油100ML；

B料：植物油2大勺；老抽1小勺；生抽1大勺；糖1小勺；鸡精适量；

2.把牛肉切成丝。依次加入除植物油以后的A料拌匀，腌制半小时左右。姜蒜切粒，小葱切段。青红椒、干红椒斜切成细条。酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分。净锅下入酸白菜条，干炒一下炒掉表面水分后盛出。

3.锅入A料植物油烧热，下入牛肉丝。滑炒片刻后出锅待用。锅入B料植物油，炒香干红椒段和姜蒜。加入酸白菜干炒1-2分钟。加入牛肉丝和其它B料大火翻炒片刻。快速加入葱段和青红椒段炒匀即可盛出。

酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉的做法如下：

1、酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

2、牛肉切薄片放入碗中，加入玉米淀粉、酱油和少许玉米油用手抓匀备用。

3、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

4、倒入牛肉翻炒。

5、炒至牛肉微微变色，加入酸菜不停翻炒。

6、炒至水分收干即可关火。

7、出锅装盘即可食用。

酸菜牛肉的做法最正宗的做法

在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。

主料

牛腿肉3两

酸菜一包

小米辣一个

大葱一截

姜片3片

大蒜5瓣

鸡蛋一个

辅料

老抽少许

蚝油1/5匙

五香粉半匙

淀粉少许

菜籽油二匙

鸡精少许

料酒瓣匙

酸菜牛肉的做法步骤

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1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

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2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

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3.有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

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4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。

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5.放入清适量的清水煮沸。

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6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。

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7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可

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8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。

这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。最后，在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺文里这样口感才会好。

关于牛肉酸菜北方做法，酸白菜牛肉的做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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