牛肉酸菜洋葱馅儿的做法,洋葱牛肉饺子馅怎么调_
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牛肉猪肉圆葱饺子馅的做法
做肉饺子馅最关键的是把肉处理好。先把牛肉或猪肉放入容器里加料酒搅拌,再放入生抽,蚝油,适量盐,少许糖去腥提鲜,搅拌的过程中多次少量加入大料水,防止馅子发干。
最后放入洋葱,淋入少许香油。这样做出来的饺子馅好吃。
洋葱牛肉饺子馅怎么调_
牛肉500,洋葱1个,葱1根,盐适量,姜适量,生抽10克,老抽5克,蚝油10克
五香粉5克,白胡椒粉5克,花椒葱姜水适量
1.牛肉绞成肉馅,洋葱切碎,姜切末。
2.花椒、姜丝、葱放入碗中,加入开水,泡5分钟。
3.肉馅中放入盆中加入姜末、洋葱末,加生抽、老抽、蚝油,沿顺时针方向搅拌均匀。
4.分4次加入泡好的葱姜花椒料水,边加边搅拌,中间间隔一会保证充分吸收。
5.加入盐、五香粉、白胡椒粉,顺时针搅拌均匀。肉馅制作完成
酸菜牛胸肉家常做法
用料:牛胸肉适量,酸菜适量,洋葱适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,老抽适量,烹调油适量(具体根据个人口味咸淡放,喜辣还可以放辣椒)。
做法:1.准备好材料,牛肉切粒,洋葱和姜切末,和花椒、桂皮、八角、香叶一起放一边备用。
2.将切好的牛肉焯一下水,冷水下锅,加姜片葱和料酒煮开,捞去血沫。
3.炒锅倒油,炒香部分洋葱和姜,然后下酸菜继续炒香。
4.倒入准备好的香料炒一会,再将焯好的牛肉倒入锅中炒一会。
5.加老抽,生抽,盐,糖,调味。
6.将炒好的菜移至砂锅,煮牛肉的汤过滤加入锅中,大火烧开转小火炖40分钟
7.吃前加葱花放胡椒粉即可。
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