如何做牛肉面才香，怎样做才有香味-菲力牛肉网

如何做牛肉面才香，怎样做才有香味

大家好，今天来为大家解答如何做牛肉面才香这个问题的一些问题点，包括牛肉面吃起不香,怎样做才有香味也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉面吃起不香,怎样做才有香味

其实想要做牛肉面吃起来香的话是有许多方法的，下面我就挑几个简单的：

做法一

【材料】牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。【调料】

葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【步骤】红烧牛肉面

①将番茄去皮切片，辣椒切片。②将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

③汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。④面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可

做法二

【材料】牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量调味料

料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯【步骤】1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

做法三

【材料】1.牛腩1斤

蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花

适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个【步骤】(1)

先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2)

煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。(3)

锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。(4)

在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。【小秘诀】

1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。

2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬

无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

如果您觉得我的回答好的话，就采纳下，谢谢！

牛肉面怎么做才好吃又香

好吃又香的牛肉面做法如下：

用料：牛大骨400g、白萝卜200g、水2000g、生姜12g、八角2个、桂皮2g、香叶1g、酱牛肉240g、香菜60g、鲜面条适量、盐适量、料酒2勺、油泼辣子1勺。

步骤：

1、准备好牛大骨冲洗干净。

2、锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。

3、砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。

4、白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用。

5、酱牛肉切成片。

6、香菜洗干净切碎。

7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片，放盐调味，一起炖熟关火。

8、鲜面条煮熟过凉水。

9、放入碗里，摆上切好的酱牛肉和香菜，放上一勺油泼辣子（不吃辣椒可以不放）。

10、浇上浓浓的牛骨汤。

11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

12、汤浓面劲道。

牛肉面怎么做最香啊

材料：牛肉

调料：干辣椒20个、豆瓣酱、白糖2汤匙、老抽3汤匙、冰糖一点、料酒3汤匙、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、草果、白芷、大葱、鲜姜各适量。

做法：

1、将牛肉洗净切3公分块，取一锅将牛肉块放冷水中，开火焯水。

2、炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的牛肉翻炒。

3、将所以的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和牛肉一起小火顿煮1小时，收汤时放少许的盐即可出锅。

知心絮叨：

1、也可以炒好糖色后，将肉和调料、水放高压锅里压20分钟。这样比较省事、省火

好了，关于如何做牛肉面才香和牛肉面吃起不香,怎样做才有香味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

如何做牛肉面才香，怎样做才有香味

牛肉面吃起不香,怎样做才有香味

牛肉面怎么做才好吃又香

牛肉面怎么做最香啊

如何做牛肉面才香，怎样做才有香味相关推荐