宝安生活清汤牛肉面店地址，兰州清汤牛肉面是哪里的-菲力牛肉网

宝安生活清汤牛肉面店地址，兰州清汤牛肉面是哪里的

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兰州清汤牛肉面是哪里的

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。

兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。

要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难，不过牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。

兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。(兰州)

麻辣牛肉面酸菜牛肉面清汤牛肉面怎么做

酸菜牛肉面

牛肉约300克、酸菜约300克、干红椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉、蒜苗粒适量。

1、将牛肉洗净在冰水里泡过，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉腌制3个小时以上；2、将酸菜洗净，切成大块，备用；3、热锅倒油，六七成热时，下红椒粒和蒜片，炒出香味，关小火，把牛肉块放进锅内，不放调料汁，把牛肉煸炒一下，变色后把腌肉的调料汁倒入，再放进切好的酸菜块，翻炒；4、倒入开水，水量要多，没过锅里的酸菜，开中火慢炖，直到牛肉软烂，再据个人口味调味，即可；5、下面；我用的面是机器面，水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入，即可。

清汤牛肉面

牛腩1斤半面条1小把香叶3片草果1个桂皮1块八角5颗红椒2个姜1块冰糖3颗盐香菜葱

将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。捞出牛肉。倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。将捞出的牛肉切小块。取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。

麻辣牛肉面

原料：

小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。

辅料：

青椒125克、泡椒25克。

调料：

料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。

做法：

1、将面粉加冷水和成略硬的面团；