牛肉韭菜馅的危害韭菜牛肉馅饺子有毒吗-菲力牛肉网

牛肉韭菜馅的危害韭菜牛肉馅饺子有毒吗

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韭菜牛肉馅饺子有毒吗

没有毒，但是两者同吃会上火。

牛肉，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。

韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

韭菜的营养价值

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

以上内容参考人民网——韭菜牛肉同吃对牙不好韭菜不能和6种食物同吃

牛肉与韭菜用食,会有什么后果

牛肉与韭菜同食：

（1）牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。

（2）韭菜具有温中，行气，散血，解毒之功效。

牛肉与韭菜同食，会有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，温中，行气，散血，解毒的作用。

牛肉炒韭菜的做法：

牛肉炒韭菜

主料：牛肉200克，韭菜适量。

辅料：胡萝卜，盐，老酒适量.

制作过程：

1、牛肉切丁，韭菜切段，胡萝卜切片。

2、热锅倒油，放入生姜，随后倒入牛肉炒片刻，不宜过久，要不然牛肉没有嚼劲。

3、放入韭菜。

4、炒至均匀，放入胡萝卜，老酒，盐，炒匀即可。

5、出锅。盛入盘里即可食用。

健康功效：补脾健胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，温中，行气，散血，化积滞、明目，解毒。

牛肉炒韭菜的营养价值：

1、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。

2、韭菜性味辛，温。入肝、肾、肠、胃。具有温中，行气，散血，解毒之功效。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。内服捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。注意阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

3、胡萝卜性味甘平。归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。

牛肉韭菜饺子会中毒

不会中毒，牛肉和韭菜可以一起做成馅包饺子，做法如下：

主料：面粉500克、牛肉馅350克、韭菜200克。

辅料：油适量、盐适量、姜5克、生抽10克、蚝油5克、花椒粒2克、胡椒粉5克、鸡精3克。

1、备料。

2、面粉加蛋清、水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，花椒粒用凉水泡20分钟。

3、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

4、牛肉馅化冻，可以用新鲜牛肉最好，姜切末，倒出加花椒粒水（或者高汤这样牛肉不柴，味道鲜美），朝一个方向搅拌上劲。

5、加生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜拌均匀。

6、加韭菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀（加入食用油是为了锁住肉馅里的水分），静止一会入味。

7、包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多。

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

9、擀成中间厚边边薄的小饺子皮，加上肉馅。

10、包成饺子形状。

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