牛肉韭菜馅锅贴做好吃韭菜锅贴商业版的做法-菲力牛肉网

牛肉韭菜馅锅贴做好吃韭菜锅贴商业版的做法

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烫面韭菜锅贴正宗做法

烫面韭菜锅贴正宗的做法

1.这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面，饧20分钟。

2.韭菜择洗干净，切碎。

3.鸡蛋打散。

4.煎鸡蛋。

5.碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋，先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀，用时再加精盐拌匀。

6.淀粉加水调匀。

7.饧好的面揉成圆环状，揪剂子。

8.压饼，擀皮。

9.包锅贴。

10.电饼铛放油，稍热，摆入锅贴，煎至底部金黄。

11.倒入淀粉水。

12.盖锅盖。

13.淀粉水收干即可。

小窍门&温馨提示

用淀粉水，煎好了的话，会成为一体，冰晶状，很美。

韭菜锅贴商业版的做法

材料

猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉

做法

1.把猪肉馅用葱粒姜粒盐酱油料酒花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。

2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。

3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。

韭菜锅贴怎么才不黄

韭菜锅贴在馅料里面加一点食用小苏打，可以保证韭菜在熟了之后也绿油油，韭菜锅贴才不黄。

韭菜虽然一年四季都有，但还要属春天的韭菜最为鲜嫩好吃。怎样才能做到让韭菜锅贴不发黄呢。我们可以在加油之前先加点苏打水，这样可以有效防止韭菜发黄，煮好的韭菜饺子馅非常的翠绿好看。2g小苏打用少许清水化开，然后加入到韭菜碎中搅拌均匀，之后再加油拌匀，锁住水分，防止出水，这样做出来的韭菜馅就完美了。

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