砂锅牛肉蘸料配方，潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料-菲力牛肉网

砂锅牛肉蘸料配方，潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下砂锅牛肉蘸料配方的问题，以及和潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

砂锅牛肉粉的正宗做法

主料:牛肉1块300克

粉丝1把，大白菜2片，青蒜少许

辅料:生姜1块，葱1段，郫县豆瓣酱1大勺

生抽2大勺，盐少许，糖少许

1.准备的原料。

2.牛肉块先加点姜片，葱段，清水煮熟。

3.煮熟的牛肉放凉切片，大白菜也切成小块。

4.切好的白菜铺在锅底。

5.牛肉片再铺在白菜上，再加入粉丝。

6.热锅凉油，小火煸香郫县豆瓣酱。

7.炒好的豆瓣酱全部加在砂锅里面。

8.加适量的煮牛肉的汤，生抽，盐，白糖烧开再大火炖煮5分钟左右。

9.最后撒点青蒜叶。

小提示:

1.粉丝不需要提前泡软，直接煮还可以更多的吸收汤汁。

2.除了郫县豆瓣酱，还可以加点辣味的火锅底料，烧出的砂锅会更香。

3.加点白糖可以综合下口感，还可以提鲜

砂锅牛肉的快速做法

主料：牛肉(腑肋)750克

调料：牛肋条肉750克，植物油50克，食盐7.5克，酱油50克，葱段15克，花椒15粒，料酒15克，姜片7.5克，胡椒粉2克，味精2克

做法：

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料

原料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

制作步骤：

①牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

②锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

好了，关于砂锅牛肉蘸料配方和潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

砂锅牛肉蘸料配方，潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料