砂锅牛肉金针菇煲仔饭做法？砂锅-菲力牛肉网

砂锅牛肉金针菇煲仔饭做法？砂锅

其实砂锅牛肉金针菇煲仔饭做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉煲仔饭的做法砂锅，因此呢，今天小编就来为大家分享砂锅牛肉金针菇煲仔饭做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煲仔饭的做法

电饭锅和煲仔饭的做法；

1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。

2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。

3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。

4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。

5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。

6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。

7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。

8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。

9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。

10.再次按下电饭煲的加热功能键。

11.煮好，最后拌入葱。

12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。

煲仔饭怎么做

冬菇腊肠鸡肉煲仔饭

做法：

1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。

2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。

3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6-7分钟，撒上葱花即可。

微波家常菜腊味煲仔饭

材料：

白米1杯（约两碗饭量）、腊味适量、煲仔

做法：

1、腊味先用水浸泡一下，再沥干水分，防止微波加热会使腊味过干。

2、米洗干净，加入适量水，约比普通电饭锅煮饭的水多一点即可。

3、为防止米水溢出，可在锅底垫上碟子，锅盖翘起一点，先用高火加热6分钟。

4、合拢锅盖，改用中火加热5分钟。

5、取出，加入腊味，再进微波炉用中火加热2分钟即可。

备注：

1、煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣。

2、以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间。

3、米水的多少要视米的受水量，食谱的加热时间只供参考，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成，若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软；若加入带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。

猪肉煲仔饭

主料：猪肉30克、香菇20克、金针菇20克、柳松菇20克、洋葱20克；

配料：蒜头1颗、米饭半碗、橄榄油1/2小匙、水300毫升；

调味料：盐1/4小匙、海带酱油1大匙；

做法：

1：猪前腿瘦肉切块，泡过水后的香菇。洋葱切丝，金针菇、柳松菇洗净滤干水；

2：猪前腿瘦肉加1/2小匙橄榄油加蒜泥炒香后加调味料、水，转大火煮开后，加入香菇再以小火将肉煮透；

3：加洋葱、金针菇、柳松菇煮熟入味即可拌白米饭食用

牛柳煲仔饭

具体做法如下：

1．在沙煲底部抹层油，放入洗净的米，米和水的比例为1：1．5

2．将沙煲放到炉灶上用大火烧，大约十分钟不到，米开始收水，具体表现就是饭上面小泡泡此起彼伏。

3．这个时候迅速放入准备好的牛柳和其他配菜。先放牛柳，注意最好不要叠放，再放其他配菜，也尽量分散平铺开

4．此时炉灶转为中小火，烧大约3，4分钟左右后关灭

5．然后让饭焖15分钟，当中千万不可以去偷看偷闻哦，不然饭就不熟，可就前功尽弃了。

好了，耐心地等15分钟后，香喷喷的牛柳煲仔饭就做好了，这时候可以根据自己的喜好加些调料。

瑶柱排骨煲仔饭

材料：

米240克姜丝1汤匙

肉排

240克油1汤匙

冬菇

5只葱3棵

清水300毫升

腌料：

蚝油1/2汤匙生抽1茶匙

生粉1茶匙酒1/2茶匙

糖1/4茶匙油2汤匙

调味料：

生油60毫升老抽2汤匙

糖2汤匙麻油2茶匙

做法：

瑶柱用清水浸软撕幼。

冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。

肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。

拌匀调味料，煮至糖溶盛起。

米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。

牛肉煲仔饭的做法砂锅

1牛肉煲仔饭怎么做

1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分好

2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4.中小火焖煮6分钟

5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6.腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

小贴士

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

牛肉呢大家都知道是补充体力的上品的，牛肉煲仔饭呢也是非常受欢迎的呢。在事情比较多来不及好好吃饭的时候，就适合来一点煲仔饭啦。上面介绍了牛肉煲仔饭的做法，让你自己在家也可以做出美味又营养的煲仔饭呢。

2正宗煲仔饭做法

煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋

做法：

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

最开始的时候呢煲仔饭只在广州地区流行，现在越来越多的人开始喜欢吃煲仔饭了。当没有时间好好做一顿丰盛的饭菜时，煲仔饭呢绝对是比较明智的选择，不仅用料非常的便宜，而且做起来十分十分的快，最重要的是营养价值也绝对满足需求的呢。

3煲仔饭的配方，搞定它仅需半小时！

一、猪腰煲仔饭

1、原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克

2、制作过程：

(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净，切去头和尾。

(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水(或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。

(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。

(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

3、注释：

调味料：香油1茶匙，盐适量

调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

二、鲜虾窝蛋煲仔饭

1、原料：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克

2、制作过程：

(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45分钟。

(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水(或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。

(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。

(4)绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

3、注释：

调味料：绍酒2茶匙

4电饭锅腊味煲仔饭，这样做太简单！

大米洗净放入电饭锅，用这种方法制作煲仔饭，需要那种中途能开盖的电饭锅，因为不能一开始就把香肠放进去，会坏了味道。大米中加水，水要比平时稍微少一些，才能使煲仔饭米粒分明，并且后期还会有一些水份要加进去。洗好米、加入水，按煮饭键，开始煮饭。

切香肠，恰好有朋友从香港带了镛记的香肠和鹅肝肠，我就用了这些个高档的肠，如果没有，用普通的香肠也可，但最好是粤式香肠，跟米饭的味道更搭。把香肠切成片，稍微薄一点，更入味。用一个小碗，把切好的香肠装进去，加入少许生抽和老抽，滴一些食用油或者橄榄油，加点开水进去，搅拌均匀。等待米饭中途加进去。

米饭煮到中途，我的电饭煲会有滴的一声，然后显示一个时间，这个时候锅里的水基本上干了，正在闷米饭呢。打开电饭煲的盖子，把之前调好的肠和料加进去，注意淋均匀一些。

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