砂锅牛肉金针菇煲汤的做法,砂锅牛肉豆腐汤的做法
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牛肉煲金针菇饭做法
准备食材
牛肉、金针菇、番茄、香菜
姜、葱、油、盐、酱油
蚝油、胡椒粉、淀粉、香油
具体步骤
牛肉切片后放油、盐、酱油
蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀
将所有配菜清洗干净后切好
砂锅热油,放入姜、葱爆香
放入金针菇
放入番茄块
表面再摊上牛肉
盖盖,中小火焗五分钟
时间到,牛肉已变色
放入香菜段,拌匀后出锅
砂锅牛肉的快速做法
主料:牛肉(腑肋)750克
调料:牛肋条肉750克,植物油50克,食盐7.5克,酱油50克,葱段15克,花椒15粒,料酒15克,姜片7.5克,胡椒粉2克,味精2克
做法:
1.将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
2.将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3.把牛肉汤放置一旁澄清;
4.把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7.待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
砂锅牛肉豆腐汤的做法
食材
牛肉丸1小袋、海带4~6片、豆腐1块、大葱1/2根、小青辣椒1个、小红辣椒2个、生姜2片、精盐2匙、净水1/2锅。
做法
1、海带扒下4~6片,洗净、沥水,切段。
2、生姜洗净、擦去水分,切片。
3、大葱只用葱白部分,洗净沥水后,切薄片。
4、小青红辣椒洗净,去蒂,切末。
5、牛肉丸和清水一起加入锅里,烧开。
6、先放入海带,豆腐。海带变软后,放入生姜片、葱花和辣椒末。
7、接着再加入2匙盐,调味即可。
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