锅塌牛肉红汁的做法 锅塌肉做法
• 阅读 20• 作者 静心昊乾
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锅塌肉做法
1/6猪里脊肉切片,用盐和白胡椒粉腌一下
2/6葱姜切末,三个鸡蛋打散,水淀粉备用
3/6炒里脊肉片,盛出备用
4/6热锅摊鸡蛋,鸡蛋稍凝固,放里脊肉片
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5/6鸡蛋底部比较凝固就翻面,熟了就装盘
最后一步葱姜末炝锅,放酱油和水淀粉勾芡,浇在鸡蛋上
鸡蛋锅塌牛肉的做法
酱油、盐、味精、葱末、姜末、香油、料酒、淀粉、
1、
横刀切片,加少许盐、葱末、姜末腌一会儿,然后再用蛋清调开淀粉(加入蛋清的肉口感细腻),倒入切好的牛肉片,抓匀
待用。
2、炒锅上火,倒入适量油,
六成热时下肉片煸熟后捞出沥油放在盘里备用。
3、在一个大碗中打入鸡蛋,味精、盐搅拌均匀;另取一个碗,在里面倒入
酱油、料酒、适量盐与味精制成调味汤汁。
4、炒锅倒入适量新油,烧五成热时,下入葱末姜末煸出香味,接着倒入搅拌好的
在
未完全成形的时候,在上面均匀放上入刚才做好的牛肉片,待鸡蛋完全成形后,将其在锅中翻个个儿,注意这时不要把鸡蛋弄散。
5、把火改成微火,把调味汁倒入锅中,让鸡蛋充分吸入,再加少量稀淀粉,用旺火勾薄芡。加上明油,
朝上倒入盘中,撒上些青蒜,这道锅塌牛肉就完成了。
锅塌三样里是哪三样
传统的锅塌三样是牛肉,鸡肉和虾仁
这个菜真的是又丰富,又简单,又很鲜,又下饭,而且还可以变化出很多花样,学会了相当于学了一万道菜了
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