怎样制作牛肉汤面窍门图(牛肉汤面如何做)
大家好,今天给各位分享怎样制作牛肉汤面窍门图的一些知识,其中也会对牛肉汤面如何做进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉汤面怎么做好吃又简单
牛肉汤面的做法是比较简单的,只要我们制作好牛肉汤,然后将面条放进汤里面进行烫熟就可以了,所以对于牛肉汤面这种食物,喜欢吃的朋友你们可以自己在生活中制作它。对于牛肉汤面,我们在制作的时候一定要加入一些生菜或者青菜,这样才能够让做出来的食物更加有味道。

菜谱做法:
1.牛肉洗净切成方块,放入煮开的水中焯去血水捞起备用。
2.取另一个锅倒入少许油,加入葱片姜片爆香,倒入牛肉加生抽。
3.炒香后加入水以及洗净的(瑶柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮开,转。4.砂锅加入冰糖大火烧开慢炖3个小时过点。
菜谱小贴士:
1.西兰花加盐或碱粉浸洗净切碎,在开水中焯熟放入冰水中(可不放)。
2.锅内注水倒入老火牛肉汤煮开,加入面条,用筷子划散(加面条时应先将面条甩散松开,不要将抱成团的面条放入,指做好冷藏冰箱的面,现做现用就不用担心这个问题),面条煮至变色即可,撒少许胡椒粉/盐/香菜调味.。
3.焯熟的西兰花捞起沥去水份放入碗底,捞起面条放入碗中,淋入汤汁即可食用。
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
通过这篇文章对于牛肉汤面做法的介绍,你们应该都知道牛肉汤面的制作方法是很简单的。面对牛肉汤面这种美味的食物,我们建议大家在平时可以多去了解一下它的营养价值,这样有助于我们食用牛肉汤面,希望你们可以记住。
牛肉汤面如何做
牛肉面的做法一
面的配方:
牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量。
制作方法:
1.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净;
2.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒;
3.将牛肉移入炖锅,下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可;
4.另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起,面条抖散放入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花,牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方:
拉面适量,牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,青菜、酸菜、葱花各适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个,高汤适量。
制作方法:
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用;
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出直到没有血水出来,沥干置于一旁;
3.锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现;
4.在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;
5.将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜,牛肉面即可食用。
牛肉面的做法三
面的配方:
牛腩肉,手工切面,泡菜,花椒,大料(既八角),茴香,葱段,姜片,香叶,咖喱粉,番茄酱,面粉,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,白糖,五香粉。
制作方法:
1.将牛肉洗干净后切成麻将块,炒锅上火,放底油烧热后放大料炸香,用葱段、姜片炝锅,放牛肉煸炒,烹料酒,放花椒、茴香,肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖,加开水,烧开后转入砂锅内,去血沫放香叶转小火炖至肉烂;
2.另起一锅,放少许油,加酱翻炒,待炒至熟后加适当面粉,一起和番茄酱炒,和做西餐的烧汁类似,待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入,调和均匀后适当地调味,放适当的咖喱粉做底汤;
3.面条下锅煮熟放入碗中,浇上打好的牛肉底汤,放上牛肉、配泡菜,牛肉面即可食用。
怎么做牛肉汤煮面好吃 牛肉汤面的做法步骤
1、盆中放清水,放入1g的食盐,放入豆腐,浸泡半个小时。(这样是为了去除豆腥味儿)。
2、泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片,白菜、洋葱切条,西红柿切小块儿,油菜摘洗干净,干辣椒洗净,紫菜撕成小块儿,大葱切葱花。
3、锅中倒入少许的橄榄油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至两面金黄即可。(煎豆腐是为了豆腐口感更好,而且不容易散。)
6、另拿一个锅,加入少许的清水,大火煮开。
7、煮开以后,放入西红柿和山药,煮2分钟。放入洋葱。
8、锅开以后,放入两勺牛肉汤,继续煮。
9、锅开以后,放入面条。
10、面条快软的时候,放入白菜和油菜。
11、把干辣椒掰碎放入,少许老抽上色。
12、放入三分之二的紫菜碎。
13、放入剩余的1g食盐。
14、最后加入芝麻油和辣椒油。把面捞出来。
15、撒上葱花、黑胡椒和白芝麻,摆上牛肉和豆腐,剩余的紫菜碎。
16、浇上浓浓的汤汁儿。
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