冷盆里的牛肉怎么做好吃(周幺姑冷锅牛肉的川味做法)-菲力牛肉网

冷盆里的牛肉怎么做好吃(周幺姑冷锅牛肉的川味做法)

大家好，如果您还对冷盆里的牛肉怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷盆里的牛肉怎么做好吃的知识，包括周幺姑冷锅牛肉的川味做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

冷盘牛肉的制作方法

用料：

1。去骨牛肉。

2。葱、姜、蒜（少量）。

3。芹菜一根儿。可不是一颗啊。

4。料酒、酱油、糖、宫廷卤包（中国店有卖，如没有可用零的大料、花椒、桂皮等）

作法：

1．牛肉切成几大块儿。放入一个容器里。

2．往容器里倒上述其它用料。酱油倒至使肉都能蘸均的程度，盖保鲜纸，放入冰箱。

3．一、两天后取出，用锅加水和那根芹菜煮熟。放凉，横断切片吃。

周幺姑冷锅牛肉的川味做法

主料：牛腩肉750克。

辅料：料酒适量，生姜适量，香葱适量，香菜适量。

调味料：食盐适量，味精适量，胡椒粉适量。

第一步：把买回来的牛肉，切成核桃块，放入清水中浸泡，泡出血水后，捞出来备用。

第二步：锅上火，锅中加适量的清水，把牛肉倒进去汆水，水开后撇去浮沫，倒入料酒煮两分钟，然后捞出来用温水清洗干净。

第三步：取一个砂锅，把清洗干净的牛肉放进去，加入足够的清水，然后放几片生姜，香葱挽结放进去，用大火烧开，然后在转小火煲制一个半小时。

第四步：一个半小时后，打开盖子，调入食盐，味精，胡椒粉，在煮两分钟。

第五步：煮好后，离火盛出汤盆中，捡出葱结合姜片，撒上香菜段，美味既成。

牛肉冷盘怎么摆才漂亮

不成型和碎肉垫底，整片肉造型成蝴蝶状或拱桥形漂亮好看。牛肉冷盘就是酱牛肉凉菜，改刀时把四边修型，修下来碎肉和形状不好的垫底，上面摆肉造型，比较立体，形状按自己想法摆放就可以。

好了，关于冷盆里的牛肉怎么做好吃和周幺姑冷锅牛肉的川味做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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