冷盘牛肉怎么盘，熟牛肉怎么调凉菜好吃-菲力牛肉网

冷盘牛肉怎么盘，熟牛肉怎么调凉菜好吃

大家好，关于冷盘牛肉怎么盘很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于熟牛肉怎么调凉菜好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

学习餐饮冷盘

凉菜，在餐饮行业俗称冷盘，味道和口感比较独特，因为吃的时候是凉的所以叫做凉菜。凉菜好不好吃，调味很重要，凉菜一般都少不了辣和醋，辣味的凉菜再加上一点醋，酸酸辣辣，在夏天就比较开胃下饭。

凉拌菜其实做法比较简单，就是调味料比较难拿捏，一些比较简单的凉拌菜比如

凉拌牛肉、凉拌猪舌、凉拌鸡爪、凉拌黄瓜、凉拌豆皮等

，这些凉拌菜都很家常，简单易做，又让人食欲大开！

熟牛肉怎么调凉菜好吃

食材准备：牛肉400克

辅料准备：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克

步骤——

1、准备好牛肉，切成薄片；

2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀；

3、花生碾碎，香菜和小米椒分别切碎；

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜欢醋味，可以滴一点醋）；

5、搅拌至均匀即可食用。

如何做五香肉冷盘

做法：

1、牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水；

2、锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉；

3、牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅；

4、大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止；

5、牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃；

6、生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀；

7、牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌。

关于冷盘牛肉怎么盘到此分享完毕，希望能帮助到您。

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