熟牛肉做黄汤正宗黄汤拉面汤底配方-菲力牛肉网

熟牛肉做黄汤正宗黄汤拉面汤底配方

本篇文章给大家谈谈熟牛肉做黄汤，以及正宗黄汤拉面汤底配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

正宗黄汤拉面汤底配方

食材：

牛腿骨头（或牛脊骨）半个（或四块）、黄、红咖喱各一块、牛肉500克、香菜2根、榨菜1包、香葱2根、盐适量、大葱1根、生姜1块、辣椒油1勺、料酒少许

烹饪方法：

一、汤头：

1.牛骨头切块；

2.牛肉和牛骨头泡水两小时以上，将血水全部泡出；

3.冷水将骨头和肉下锅，放入两段大葱、两片姜和料酒，煮出浮沫撇出；

4.肉和骨头捞出，冲洗表面浮沫；

5.放入全部大葱、姜和四勺盐炖煮半小时，将肉捞出备用；

6.放入香菜根和两块咖喱块，黄咖喱提色，红咖喱提香再炖煮半小时即可。

二、辅料

1.炖煮好的牛肉放入冰箱冷藏半小时以上，待彻底凉透变硬以便切片；

2.牛肉切片备用；

3.榨菜丝、卤鸡蛋、香菜和香葱切末备用；

4.香菜根勿扔放入骨汤熬制；

5.辣椒油备用。

三、面条

1.自制拉面，煮至软硬程度适中即可；

2.面条建议偏硬，过遍凉水口感更佳

将汤头和辅料加入即可

黄汤拉面的配方

食材：

烹饪方法：

一、汤头：

1.牛骨头切块；

2.牛肉和牛骨头泡水两小时以上，将血水全部泡出；

3.冷水将骨头和肉下锅，放入两段大葱、两片姜和料酒，煮出浮沫撇出；

4.肉和骨头捞出，冲洗表面浮沫；

5.放入全部大葱、姜和四勺盐炖煮半小时，将肉捞出备用；

6.放入香菜根和两块咖喱块，黄咖喱提色，红咖喱提香再炖煮半小时即可。

二、辅料

1.炖煮好的牛肉放入冰箱冷藏半小时以上，待彻底凉透变硬以便切片；

2.牛肉切片备用；

3.榨菜丝、卤鸡蛋、香菜和香葱切末备用；

4.香菜根勿扔放入骨汤熬制；

5.辣椒油备用。

三、面条

1.自制拉面，煮至软硬程度适中即可；

2.面条建议偏硬，过遍凉水口感更佳

将汤头和辅料加入即可

路记黄汤拉面的正宗做法

用料

面条500克

牛肉50克

白萝卜50克

香菜1根

榨菜1包

香叶3-5片

八角2个

丁香3粒

肉寇1个

小茴2克

干辣椒3个

草果1个

葱1/2根

姜10片

即食咖喱1/2块

牛油火锅底料1/4包

白胡椒5克

黄汤拉面的做法步骤

步骤1

备齐材料。

步骤2

准备好主料鲜切面。

步骤3

配料熟牛肉，白萝卜切片，香菜末，葱花。

步骤4

调料一同下锅（香料建议放在调料包中）。

步骤5

熬出香味。

步骤6

烧水煮面。

步骤7

装碗，加汤，加入配料，1勺灵魂炸辣椒。

步骤8

拌匀开吃！

文章分享结束，熟牛肉做黄汤和正宗黄汤拉面汤底配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

熟牛肉做黄汤 正宗黄汤拉面汤底配方

正宗黄汤拉面汤底配方

黄汤拉面的配方

路记黄汤拉面的正宗做法

熟牛肉做黄汤 正宗黄汤拉面汤底配方相关推荐

熟牛肉做黄汤正宗黄汤拉面汤底配方

熟牛肉做黄汤正宗黄汤拉面汤底配方相关推荐