港式牛肉拉面的配料表图(黄汤牛肉拉面汤料配方)-菲力牛肉网

港式牛肉拉面的配料表图(黄汤牛肉拉面汤料配方)

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牛肉拉面汤料配方家常做法

食材：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克

做法

1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。

2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

重庆牛肉面商用配方

黄牛肉1000g大白豆300g八角5颗草果3颗香叶6片花椒1小把干辣椒?8根丁香少许回香少许山奈3个姜片适量小葱适量火锅底料适量红油豆瓣酱少许红烧汁适量料酒适量盐适量蚝油适量鲍鱼汁适量白胡椒粉适量冰糖少许陈皮少许（提前泡发）菜子油适量面粉500g醪糟汁适量

红烧牛肉面的做法

步骤1

牛肉洗净切小块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒焯水，水开再煮一会儿，等血泡子出尽，捞出来清洗干净。

步骤2

提前准备好调料，和焯好水的黄牛肉。

步骤3

先用从老家带回来了特香菜子油，炒香大料和适量火锅底料＋红油豆瓣酱＋辣椒?＋花椒＋姜片＋冰糖＋白胡椒粉＋陈皮

步骤4

放入牛肉和泡发好的大白豆，均匀翻炒一会，再放入蚝油＋鲍鱼汁＋红烧汁＋料酒＋醪糟汁，接着翻炒一会

步骤5

炒匀炒香后，全部放入电高压锅，加入开水，小火慢炖60分钟，刚好。最后根据自己的口味，加入适量食盐。（不能放太多，本来里面因为调料就有盐味）

步骤6

超市买的面粉

步骤7

揉好面粉，做到三光（盆光、手光、面光），醒发半个小时，再次揉面。

步骤8

用擀面杖擀好面，切成自己喜欢的粗细。

步骤9

煮好面条，放上红烧牛肉，最后洒上葱花，完美，

黄汤牛肉拉面汤料配方

用料

面条500克

牛肉50克

白萝卜50克

香菜1根

榨菜1包

香叶3-5片

八角2个

丁香3粒

肉寇1个

小茴2克

干辣椒3个

草果1个

葱1/2根

姜10片

即食咖喱1/2块

牛油火锅底料1/4包

白胡椒5克

黄汤拉面的做法步骤

步骤1

备齐材料。

步骤2

准备好主料鲜切面。

步骤3

配料熟牛肉，白萝卜切片，香菜末，葱花。

步骤4

调料一同下锅（香料建议放在调料包中）。

步骤5

熬出香味。

步骤6

烧水煮面。

步骤7

装碗，加汤，加入配料，1勺灵魂炸辣椒。

步骤8

拌匀开吃！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的港式牛肉拉面的配料表图和黄汤牛肉拉面汤料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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