重庆好吃的牛肉清汤面，重庆正宗清汤面配方
大家好，今天来为大家解答重庆好吃的牛肉清汤面这个问题的一些问题点，包括重庆正宗清汤面配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
清汤牛肉板面
汤清鲜，肉香醇，面筋道，这样的早午餐真心喜欢。清汤牛肉板面在餐饮市场巨无霸一样的存在，清汤牛肉板面汤清鲜，肉香醇，面筋道，一锅美味的清汤牛肉板面，精髓在于汤头鲜香四溢，不放过多的香料，突出牛肉的肉香味，牛肉筋软爽滑，肉香浓郁，做一锅鲜香四溢的清汤牛肉板面，寒冷的冬日里来碗暖暖的清汤牛肉板面，从胃暖到身，鲜香味沁心脾，瞬间满满的幸福感。
牛肉清汤面的最正宗的做法，怎样做牛肉清汤面的
用料：牛腩1000克，挂面适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法：1.准备好牛腩，清洗干净，切成大块。
2.凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。
3.稍煮一会儿，撇掉浮沫。
4.过凉水，再次清洗干净浮沫。
5.转入电高压锅中，压30分钟。
6.趁着压牛肉的时间，我们来煮面，起锅烧水，水有小泡泡时，下入面条煮熟。
7.过凉水，捞出沥干水分。
8.牛肉煮好了。
9.准备一个大碗，勺入牛肉清汤，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。
10.放入煮好的面条。
11.勺入牛肉，加葱花。
重庆正宗清汤面配方
、清汤小面的配料
青菜、榨菜、小葱、熟牛肉、半根火腿肠、酱油、生抽、盐、胡椒、麻油、鸡汁
二、清汤小面的做法
1、先将面条放入锅中去煮，同时还可以把青菜洗净后放入锅中一同煮熟，不过青菜比面条要容易熟一些，所以要提前捞出备用，避免把青菜煮的过老失去口感。
2、锅中可以放少许鸡汁与胡椒，其作用就是可以提鲜味。
3、面条要过三道水才能熟，这是经验之谈，一边煮面条的同时，一边可以给碗里配好调料，放一些酱油，不能放的太多，要不面汤颜色就会过浓，同时放一些生抽，用于提味
4、另外盐也要依据个人口味来放，建议别放太多，因为面条吃后容易口干，盐放的太多更加口干，此外还可以放少许麻油与香油。
三、清汤小面出锅后加料
当面条煮熟之后就可捞出放入碗中，同时还可将少许面汤倒入碗中，那样更好搅拌一些，另外锅内要留一点水，可以用来煮一个荷包蛋，等蛋熟后放入碗中，配上些许葱花，把熟牛肉地片放入碗中，没有熟牛肉可以用火腿肠，最后还可以放点香醋与辣椒，这样一碗家庭版的重庆清汤小面的做法就全部结束。
关于重庆好吃的牛肉清汤面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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