铁板牛肉腌肉铁板烧家庭做法五花肉-菲力牛肉网

铁板牛肉腌肉铁板烧家庭做法五花肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于铁板牛肉腌肉和铁板烧家庭做法五花肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享铁板牛肉腌肉以及铁板烧家庭做法五花肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

铁板烧家庭做法五花肉

用料：五花肉500克、梅花肉、牛肉、口蘑3个、鲜香菇5朵、杏鲍菇1个、金针菇1把、生菜一大棵、蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1勺、黑胡椒粉1勺、盐2勺、孜然粉2大勺、辣椒粉1大勺、熟白芝麻适量、葱姜适量

步骤1

腌肉:五花肉等想吃的肉冷冻半个小时再切片，0.5厘米左右厚度。葱切段，姜切片，和蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、一勺盐放入肉片中，搅拌均匀，按摩两分钟，让肉片充分吸收味道。（冷藏一夜更入味哦）

步骤2

配菜:在腌肉的时候，将蘑菇清洗切片装盘、生菜每片掰开洗净装盘蘸料:孜然粉、辣椒粉、一勺盐、白芝麻混合到一起，装入调料碟

炙子烤肉的腌肉配方

1、羊后腿肉切成7-10厘米长，3-5厘米宽的半透明羊肉片，备用

2、生姜打成姜蓉（1斤肉大概1小汤勺姜蓉），其它调料（从鱼露到卤虾油）全部混合均匀调制成烤肉汁，柳叶葱切丝，香菜切段，备用

3、用烤肉汁，一半的葱丝和全部的姜蓉腌制羊腿肉，10分钟

4、锅中倒入适量油，下入羊腿肉

5、等羊腿肉完全变色后放入剩余的一半葱，翻炒均匀

6、马上放入香菜和一点点油，再次翻炒均匀即可

铁板牛肉汁淋酱怎么做

用料：

牛排肉700g

洋葱（较大）1/2个

各色彩椒适量

秘制黑椒汁

洋葱（较大）1/2个

番茄酱50g

老抽1/4tsp

现磨黑胡椒碎越多越好

盐、色拉油少许

做法：

选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。

用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。

利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。

取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。

继续加入番茄酱，搅拌均匀。

加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。

炒香后盛出，放入一小碗中，待用。

彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。

取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。

锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。

还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。

转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。

加入洋葱丝，翻炒均匀。

加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。

另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。

好了，关于铁板牛肉腌肉和铁板烧家庭做法五花肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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