馄饨馅可以用牛肉和虾皮吗，牛肉馄饨馅的做法-菲力牛肉网

馄饨馅可以用牛肉和虾皮吗，牛肉馄饨馅的做法

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牛肉馄饨馅的做法

把小香葱清洗干净切成葱碎，牛肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲儿，这样的肉馅有弹性、有嚼劲，咬一口爆汁儿，非常好吃。

最后把小香葱碎和姜末放进去，加入适量的香油，一起混合搅拌均匀。

牛肉馅馄饨应该怎么调馅，选取牛肉哪个部位比较好？

牛肉馄饨肉馅做法

1.选牛肋条部分，老法(用肥牛肋解馋)。现在人注意养生可选用略瘦牛肋，加芝麻油代替动物油脂.

2.牛肋如步骤1自行选择，三口之家大约500g牛肋肉，鸡蛋一个(或者蛋清两个)，生抽6克，小手指粗的大葱一颗,姜末15克，酱油5克(颜色红亮就行不可加多)。十三香9克，盐25克(可根据自己口味加减)，喜欢香菇可加泡发香菇两颗(坐着喜欢这么做)。

3.除芝麻油之外，所有材料一起顺时针搅拌，知道上劲儿为止加去芝麻油拌匀即可

4.因为有蛋清和加盐牛肉吐水可以不加生水或者根据实际情况略加水(楼主喜欢紧致肉馅，所以不推荐加水)

5.可能方法不同，有所遗漏欢迎指教

2岁宝宝牛肉馅馄饨怎么调馅

准备牛肉馅，仔细剁好牛肉，宝妈一定要有耐心的把筋要全部挑出去。如果觉得有必要也可以用辅食机将牛肉馅打碎。另备小葱两颗。

牛肉末中放入一个鸡蛋、少许料酒、酱油、1勺香油、适量盐、白糖，用筷子顺着一个方向搅打上劲。如果觉得干可以加入少量水，继续搅拌。然后把葱切碎，比平时用的葱花再碎一点，加入牛肉馅中，搅拌均匀。

把面粉搅拌成絮状，揉成面团，然后一分为二，取其中一个，擀成薄薄的薄饼，用刀切3cm见方的块。

取一个馄饨皮加一点肉馅，斜着折叠上，把边压紧，拿着底下的两边一捏和，一个小馄饨就做好了。看起来很不错吧？

锅里烧水水开，把馄饨放进去煮熟就可以了。在碗里放一点虾皮，一点紫菜。把煮好的馄饨盛到碗里，加入一些热水，一碗香喷喷的牛肉馄饨就做好了。

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