正宗牛肉腌料的做法(烤猪肉串腌制方法和配方)-菲力牛肉网

正宗牛肉腌料的做法(烤猪肉串腌制方法和配方)

大家好，今天来为大家分享正宗牛肉腌料的做法的一些知识点，和烤猪肉串腌制方法和配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

自家炸牛肉腌制方法

做法步骤

1.最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

2.切成一厘米见方的小块儿。

3.放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

4.把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

5.取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

6.锅烧热，放油。

7.油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

8.待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。9.放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

10.可作为孩子的零食！看吃得多开心

烤猪肉串腌制方法和配方

配料：猪肉500g葱姜蒜末30g盐5g

胡椒粉，花椒粉，孜然粉各10g料酒20g香油20g食用油20g

制作方法

1、瘦肉切成方肉块，加姜蒜末和盐略腌肉中加入花椒粉加入胡椒粉

2、加入孜然粒，也可换成孜然粉淋入料酒加入香油腌制半小时

3、将腌好的肉块儿串成串烤箱预热5分钟后放入肉串，刷上一层油，洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟翻面再刷油、撒辣椒粉，继续烤20分钟即可

钵钵牛肉的正宗做法

准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。

牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。

文章分享结束，正宗牛肉腌料的做法和烤猪肉串腌制方法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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