酸菜牛肉的酱料(酸菜牛肉酱怎么做)-菲力牛肉网

酸菜牛肉的酱料(酸菜牛肉酱怎么做)

今天给各位分享酸菜牛肉的酱料的知识，其中也会对酸菜牛肉酱怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酸菜牛肉酱怎么做

主料

面条

200克

酸菜

200克

牛肉酱

100克

辅料

油

30毫升

鲜酱油

2汤匙

油辣椒

一汤匙

步骤

1.准备酸菜和面条

2.准备牛肉酱，把酸菜洗净斩碎

3.热锅倒入油

4.油温7分热加入酸菜煸炒出香味

5.倒入牛肉酱煸炒均匀后熄火出锅

6.用2汤匙鲜酱油和一汤匙油辣椒拌匀

7.锅内水开后加入面条煮熟后捞起

8.捞起的面放入碗中再加上酱料拌匀即可享用

小贴士

1.酱料依照自家的口味调整，鲜酱油原本就很鲜美所以不加鸡精味道更佳

2.面团捞起后要立即和酱料拌匀。

厨师腌牛肉配方

1.牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右

2.香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里

3.里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）

4.烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟

5.牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可

牛腩

辅料

姜、辣椒、草果、香叶、八角、桂皮、黑胡椒、红酒

做法编辑

1.高级吃货家庭美食推荐---lulu牌秘制牛腩。牛腩切成小方块，下淀粉，花生油，酱油，鸡精，红酒和黑胡椒腌制半个钟。再准备另外一个锅烧水，放入少许草果，八角，桂皮和香叶等香料，以及姜和辣椒，待到水煮开后倒入腌制着牛肉的高压锅，大火压15分钟转小火。小火煮30分钟后可以出锅，此时牛腩的口感偏爽脆，适合喜欢吃有嚼劲的人吃；若喜欢绵烂口感的得继续煮10-15分钟。于是就大功告成。tips:腌制牛肉时下淀粉和油可让牛肉口感更嫩；香料不可下太多，以免有苦味。

①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻

酸菜牛肉其他系列(20张)油上碟即可。[1]

制作方法二编辑

主要用料

主料：东北酸菜；

配料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；

烹饪步骤

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。